Vino Viñas de Anna Blanc de Blancs

Vino Viñas de Anna Blanc de Blancs

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  • Vi blanc
  • Bodega: Codorniu
  • D.O.: Catalunya
  • Variedades de uva: Chardonnay y Muscat
  • Volumen: 75 cl

    Vino Viñas de Anna Blanc de Blancs

    • Tipo: D.O. Catalunya
    • Grad. Alcohòlica: 13,00% vol.
    • Variedades de uva: Chardonnay y Muscat
    • Temperatura de serveicio: Servir a temperatura de 7-10º

     

    Este vino Blanc de Blancs combina la intensidad afrutada de la variedad Chardonnay con la riqueza de aromas florales de la uva Moscato. En boca es un vino intenso con notas a frutas maduras y frutas tropicales, con un final fresco y cítrico, ofreciendo en su conjunto una experiencia envolvente.

    Características de la añada

    Todas las añadas son diferentes y este 2014, no ha sido la excepción. A principios de año se predecía una campaña avanzada, ya que los estadios de brotación, floración y envero fueron ligeramente avanzados, respecto a añadas anteriores. Pero pasados estos estadios, la climatología cambió. Las temperaturas diurnas no subieron tanto como deberían por la época que tocaba, y las nocturnas bajaron más de lo esperado, produciendo que la maduración de la uva fuera más lenta y progresiva de lo normal. Esta maduración lenta y progresiva, nos ha permitido obtener unos vinos con una muy buena intensidad de aromas frutales y frescura.

    Las lluvias respetaron las fechas de vendimia, facilitando una recogida progresiva de las diferentes zonas de la finca y también de las variedades, en su óptimo punto de maduración. La sanidad fue buena y las producciones moderadas.

    Vinificación

    La uva llega durante la noche, cosa que permite que llegue a temperaturas bajas, para conservar los aromas de la variedad y evitar oxidaciones indeseadas. Se realiza un prensado inmediato, para después durante 24 - 48h realizar una clarificación natural a temperaturas bajas. Una vez limpio el mosto, se trasiega a un tanque de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada entre 16 - 18ºC. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se conservan en depósitos, evitando su oxidación, hasta el momento del embotellado.

    Las uvas de Chardonnay proceden de diferentes parcelas con clima continental. Cada una de las fincas ha sido vinificadas por separado para mantener las características de la uva. En algunas de las fincas se ha trabajado con madera para poder aportarle un matiz de vainilla al coupage final. El Moscato procede de la zona del Penedés, que le aporta toques florales y esencia puramente mediterránea al vino. El coupage consiste en mezclar las diferentes fincas de Chardonnay con el Moscato para dar complejidad al vino, sin alejarse del objetivo inicial: mantener la expresión de la fruta y la frescura.

    Características Sensoriales

    Aspecto: color amarillo brillante con reflejos verdosos.

    En nariz: aparecen diferentes aromas en el vino, desde flores blancas como el azahar, que proviene de la variedad Moscato, la fruta tropical como el lichi o la piña y notas dulces de vainilla que proviene de la fermentación en barrica.

    En boca: sensación envolvente en todo la boca con un final fresco. Es un vino intenso al inicio, con aspecto floral. Durante el recorrido del vino, aparece la fruta tropical encontrada en nariz, junto con una fruta madura como el melocotón. El final de boca es fresco por las notas cítricas adornadas de matices especiados y golosos.

    Maridaje

    Complemento perfecto de platos típicos que contienen carnes blancas, pescado, mariscos, arroces, y pastas. Ideal para cocinas asiáticas como la japonesa y la tailandesa, tempuras y verduras a la plancha.