Vino Raventós i Blanc Silencis

Vino Raventós i Blanc Silencis

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  • Vino Blanco
  • Bodega: Raventós i Blanc
  • Denominación de orígen: D.O. Conca del Riu Anoia
  • Variedades de uva: Xarel·lo
  • Volumen: 75 cl

    Vino Raventós i Blanc Silencis

    Silencis es un vino blanco de Xarel·lo, ácido, de alta expresión salina. Una orientación este, suelos con fósiles marinos del mioceno, cepas de 50 años y una tradición vitícola centenaria, caracterizan su terruño. Vino sin filtrar.

    • Tipo: D.O. Conca del Riu Anoia
    • Grad. Alcohólica: 12,16% vol.
    • Variedades de uva: Xarel·lo 100%
    • Acidez en tartárico: 7,0 gr/l.
    • PH: 2,98
    • Temperatura de servicio: 5-7 ºC

    Suelos

    Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. Primer horizonte de raíces hasta un metro que viven en las arcillas con nutrientes, materia orgánica y el agua. Segundo horizonte a partir de un metro. Allí la planta encuentra la galera. Roca madre calcárea, incrustada con fósiles marinos.

    La gran cantidad de fósiles marinos que caracterizan la estructura y composición de nuestros suelos, aportan a los vinos de nuestra finca la principal fuente de tipicidad salina y de mineralidad.


    Selección de parcelas

    Viña del Serral, orientada este-sureste, sobre suelos calcáreos de textura franco arenosa, poco profundos y con bajo contenido en materia orgánica. Viña dividida en varias parcelas que nos permiten obtener Xarel.los con características diferenciadas.Barbera 3 (plantada en 1965), Serral 2 y 3 (plantadas en 1970), mantienen la formación de vaso. Serral 7 y 8 (plantadas en 2002) están formadas en espaldera.


    Cosecha 2014

    La añada 2014 empezó con un otoño muy cálido que alargó el periodo de reservas de energía de la vid. Las lluvias permitieron llenar la capacidad hídrica del suelo. El invierno fue seco y muy cálido, provocando una brotación avanzada de la cepa.

    La primavera, con el desarrollo vegetativo, fue cálida y con una fuerte sequedad. Un ciclo vegetativo escaso de agua que provocó una mayor concentración en las uvas y pérdida de producción. Lluvias puntuales en el mes de julio e inicios de agosto ayudaron a una buena maduración de la uva. Tuvimos una vendimia poco productiva y de buena calidad con un alta acidez para nuestros vinos.

    Durante el año agrícola tuvimos una muy baja pluviometría de 421 L/m2 y una temperatura cálida con una media de 15,8 ºC.


    Viticultura

    Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales compostado en invierno y hacemos poda corta en vaso.

    Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana por confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.


    Vinificación

    Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones, fraccionando las calidades del mosto. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica separada por suelo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y crianza sobre lías. Vino sin estabilizar ni filtrar. Puede presentar turbideces.

    100% Xarel.lo vendimiado el 10 y 11 de septiembre.