Vino Mas Comtal Tinto de Añada

Vino Mas Comtal Tinto de Añada

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Vino Mas Comtal Tinto de Añada

  • Tipo: D.O. Penedès
  • Variedades de uva: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20% y Cabernet Franc 20%
  • Grado alcohólico: 13,50% vol.
  • Acidez total: 6,3 g/l.(tartárico)
  • Azúcares totales: 1,0 g/l.
  • Temperatura de consumo: Entre 14º-16ºC.

Descripción

Los que lo conocemos bien hablamos de un vino con mucho carácter francés, más concretamente bordelés. Se trata de un coupage de las tres variedades bordelesas por excelencia: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Vino con una ligera crianza en roble, 3 meses en barrica de roble francés y un posterior reposo en botella.

Vinificación

Llegada la vendimia en la bodega, se deposita la uva en la tolva que lo conduce a la despalilladora. Una vez se ha separado el raspón del grano, se enfría y se conduce la llamada "pasta" a unos depósitos de acero inoxidable donde, paralelamente a una larga maceración, se inicia la fermentación a una temperatura controlada alrededor de 26ºC. Una maceración de unos 15 días, acompañada de los tradicionales "remontados" y "delestages", nos permite extraer una buena dosis de estructura tánica.

Crianza

Una ligera crianza en madera, es decir 3 meses en barrica de roble francés y un post reposo y maduración en botella.

La nota del Sumiller

Refinado y elegante, en su mejor momento. Fruta en abundancia, con tacto aterciopelado, de concepto muy bordelés. Muestra un uso modélico de las variedades Cabernet y Merlot, sin verdores y con perfume de humus, cassis, trufa y cereza negra.

Maridaje y Servicio

Recomendamos tomarlo con platos ligeros, fritos, arroces, salmón, y quesos. También con caza. Servirlo a una temperatura no superior a 16ºC.