Vino Gramona Pinoteamo 2017

Vino Gramona Pinoteamo 2017

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Cosecha

2017

  • Vino blanco
  • Bodega: Gramona
  • Denominación de orígen: D.O. Penedès
  • Variedades de uva: Pinot Blanco
  • Volumen: 75 cl
  • Viticultura ecológica y biodinámica

Vino Gramona Pinoteamo

  • Tipo: D.O. Penedès
  • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
  • Variedades de uva: Pinot blanco 100%
  • Temperatura de servicio: 8-10ºC

Infanterrible: Vinos de variedades foráneas plantadas por nuestra familia tras años de historias vividas en relación a cada vino, a cada variedad. Vinos que suelen crearse a pesar de tendencias, a contracorriente, y que, a veces, consiguen crearlas.

Varietal:

100 % Homenaje a las Pinot. Vino certificado con el sello CCPAE del Consejo Catalán de Producción Agraria y Ecológica.

Finca:

El Manco trabajado íntegramente en biodinámico

Viticultura ecológica

Basada en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y su hábitat. No aplicamos ni herbicidas, ni pesticidas químicos y empleamos recursos naturales con el principal objetivo de mantener el equilibrio del entorno.

A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestros viñedos y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: mantenemos cubiertas vegetales espontaneas para conseguir suelos esponjosos, aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propio compost animal y vegetal.

Elaboración del Vino Gramona Pinoteamo

Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entrada por gravedad. Enfriamiento de la uva, entre 0 y 5ºC prensado del racimo entero, fraccionado meticuloso del mosto.

50% fermenta en depósitos de acero inoxidable y el otro 50% del vino fermenta en barricas de varios usos, no buscamos aportación de la madera pero si una ligera mineralización oxidativa. Pasa 3 meses en contacto con sus levaduras.

Este vino pasa un mínimo de 6 meses en botella previo a su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista: Piel de cebolla con ribete cobrizo

Nariz: Perfumado, fragante. Importante presencia de fruta roja – fresillas silvestres, frambuesa- . Melocotón de viña, melón, pera de agua - . Notas herbales - heno, eneldo – Toques florales que recuerdan al tilo. Un dejo ahumado aporta complejidad.

Boca: Entrada amplia y contundente. Importante peso de fruta y volumen a su paso, de textura untuosa, vinoso. Cierra el conjunto una sostenida y refrescante acidez que se funde con una nota amargosa. Larga persistencia.

Armonías del Vi Gramona Pinoteamo

Platos de pasta, arroces, - paellas y rissottos - carnes blancas, comida asiática comida especiada: india, criolla. Quesos de fortaleza media..