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Vino Bertha Mountain 2016

Vino Bertha Mountain 2016

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2016

Vino Bertha Mountain

  • Tipo: D.O. Penedès
  • Grad. Alcohólica: 12,65% vol.
  • Variedades de uva: Xarel.lo 100%
  • Temperatura de servicio: 6-8ºC
  • Un vino de largo recorrido.

    Detalles del Vino Bertha Mountain:

    Les presentamos el primer Vino blanco elaborado por cavas Bertha. La viña está situada junto a las cavas, consta de 2, 5 hectáreas de Xarel·lo de 65 años de antigüedad. El suelo se arcilloso y calcáreo y le aporta al vino una salinidad y mineralidad excepcional. La viña ha sido llevada con mucho cuidado, haciendo una poda inteligente para ir a buscar la máxima calidad, me respetado la capa de hierba cuando era necesario, hemos seguido las pautas necesarias para trabajar ecológicamente, se ha dado máxima importancia en la planta para que su desarrollo sea sostenible. Las plantas son muy viejas y deben tratarse con mucho cuidado. La recolección ha sido manual.

    El vino es 100% Xarel·lo, se ha hecho una previa selección la uva en la viña, se ha recogido con cajas de 25 kilos. Se ha congelado las uvas antes de prensar para retrasar la fermentación y mejorar la extracción de la pulpa pegada a la piel de la uva. La fermentación ha sido muy lenta con diferentes levaduras seleccionadas y temperaturas bajas. Ha habido una maceración de las madres con el vino durante 7 meses con depósito de acero inoxidable. Y una crianza en botella de 6 meses. Realmente es un vino de largo recorrido.