Vino Vivanco Crianza
- Tipo: D.O.C. Rioja
- Variedades de uva: Tempranillo 100%
- Temperatura de servicio: Entre 16 y 18ºC
Viñedos
Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de entre 15 y 20 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-ferroso.
Vemdimia
Manual. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en mesa de selección. La vendimia comenzó a principios de octubre.
Elaboración
Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C, recibiendo ligeros remontados durante 20 días.
Fermentación Maloláctica
En pequeños tinos de roble francés.
Crianza
16 meses en barricas de roble francés y americano, con trasiegos periódicos y un mínimo de 6 meses en botellero.
La botella
Nuestra botella está inspirada en una original del s. XVIII visitable en el Museo Vivanco de la Cultura del Vino.
Notas de Cata
Vista: Color cereza brillante.
Nariz: Aromas intensos a fruta fresca madura, con notas especiadas y de regaliz, acompañado de elegantes aromas tostados y ahumados.
Boca:En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy equilibrado.
Servicio y Maridaje
Servir a una temperatura de entre 16 y 18 °C.
Perfecto para acompañar todo tipo de platos de cocina mediterránea, arroces, legumbres, pastas y todo tipo de carnes blancas y rojas.