Vino Viñas del Vero Merlot Colección
- Tipo: D.O. Somontano
- Variedades de uva: Merlot
- Temperatura de servicio: 16-18ºC
Elaboración
"El Ariño" de Salas Bajas fue plantado entre 1988 y 1989. Tiene una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar y orientación noreste-sureste. Los suelos son franco-arenosos con una textura perfecta para permitir una gran permeabilidad, lo que implica una buena aireación y penetración de las raíces.
La vendimia del Merlot fue realizada durante la última semana de Agosto. Una vez las uvas estuvieron en Bodega, tras su despalillado y estrujado fueron refrigeradas antes de ser encubadas para facilitar una maceración previa a la fermentación del mosto.
La fermentación alcohólica tuvo lugar durante 12 días a una temperatura máxima de 26°C , tras la que se descubó el depósito y se prensó. El vino se trasegó dos veces antes de pasar a barricas, donde envejeció 10 meses. Posteriormente volvió a depósito donde fue clarificado y filtrado antes de su embotellado.
Notas de Cata
Vista: Presenta un bonito color cereza granate.
Nariz: En nariz es muy intenso, fresco y complejo con notas de fruta roja madura y cacao.
Boca: Su paladar es esbelto, carnoso, sabroso y rico en matices, con un paso amable y un noble tanino muy atractivo.
Harmonías
Un vino que es perfecto para acompañar con carnes rojas, asados y caza. Está en su momento óptimo de consumo y puede ser guardado en condiciones adecuadas al menos durante cinco años.
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