Vino Viñas del Vero Macabeo Chardonnay Blanco
- Tipo: D.O. Somontano
- Variedades de uva: Macabeo y Chardonnay
- Temperatura de servicio: 8-10ºC
Elaboración
Los pagos de los que se obtienen las uvas blancas para elaborar nuestro Viñas del Vero Macabeo- Chardonnay fueron plantados entre 1988 y 2000. Tienen una altitud entre 350 y 450 metros sobre el nivel del mar y orientación norte-sur. Los suelos son francos del Mioceno, franco-arenosos y con abundante profusión de piedras.
La vendimia de Chardonnay se realizó durante la tercera semana de Agosto y la del Macabeo en la segunda semana de Septiembre. En ambos casos se procedió a enfriar las uvas antes de su prensado. Tras la limpieza de los mostos frescos, se inició su fermentación alcohólica, que transcurrió lentamente a una temperatura de 16oC en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino ya terminado fue trasegado en varias ocasiones y filtrado antes de ser embotellado en la primera semana de Noviembre.
Notas de Cata
Vista: Ofrece un sugerente color amarillo brillante.
Nariz: Es especialmente aromático en nariz y este año ofrece unos interesantes aromas cítricos, especialmente de lima, en equilibrada armonía con aromas frutales como albaricoque, melocotón y manzana verde con matices de frutos tropicales: mango, piña y maracuyá...
Boca: En boca destaca por su expresividad, frutosidad, complejidad y frescura.
Harmonías
Debe ser servido a una temperatura entre 8 y 10ºC con todo tipo de aperitivos, entrantes, ensaladas, mariscos, pescados y platos ligeros.