Vino Viñas del Vero Gewürztraminer Colección

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  • Vino Blanco
  • Bodega: Viñas del Vero
  • D.O.: Somontano
  • Variedades: Gewürztraminer
  • Volumen: 75 cl

    Vino Viñas del Vero Gewürztraminer Colección


    • Tipo: D.O. Somontano
    • Variedades de uva: Gewürztraminer
    • Temperatura de servicio: 8-10ºC

    Elaboración

    El pago "El Enebro" fue plantado en 1990. El suelo es franco y está situado a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar con orientación norte. Las características de suelo, variedad, clima, manejo y elaboración aportan una mayor complejidad de aromas y color al vino resultante.

    La vendimia se realizó la madrugada del 3 de Septiembre, aprovechando las horas de mayor frescura para preservar los aromas primarios.

    Una vez las uvas fueron recibidas en bodega, se procedió a un ligero estrujado y una fuerte refrigeración hasta llevarlas a la temperatura de 8ºC. Los hollejos y el mosto permanecieron a esta temperatura durante 6 horas, después se separó por escurrido el mosto flor, que tras ser desfangado solamente por frío paso a fermentar a temperatura controlada inferior a 16ºC.

    La fermentación fue interrumpida para conservar una pequeña parte del azúcar residual propio. Su clarificación y estabilización fue realizada mediante refrigeración. Posteriormente fue filtrado y embotellado en el mes de diciembre.

    Notas de Cata

    Vista: Estamos ante un vino blanco ligeramente dorado, con mucho brillo y destellos de verde a contraluz. Nos impresiona por su expresividad e inagotabilidad de sugerentes aromas.

    Nariz: La gama aromática es eminentemente floral, algo pulverulenta, recuerda a las flores de tocador y al talco, con un fondo de fruta oriental dulce.

    Boca: En la boca es extraordinariamente sensual y sedoso, con una discreta punta especiada en el final que lo hace realmente atípico y sorprendente.

    Harmonías

    Debe ser servido a una temperatura entre 10 y 12°C con todo tipo de aperitivos, foie, espárragos, ahumados, pescados y mariscos.