Vino Viñas del Vero Crianza
- Tipo: D.O. Somontano
- Variedades de uva: Merlot y Cabernet Sauvignon
- Temperatura de servicio: 16-18ºC
Elaboración
Los diferentes viñedos de los que obtenemos las uvas para elaborar este vino fueron plantados entre 1987 y 1989 en una zona de secano con suelos son francos arenosos. La altitud media es de 405 metros sobre el nivel del mar y están orientados norte-sur para una mejor exposición solar.
Este año y por las razones anteriormente detalladas, vendimiamos la variedad Merlot durante la tercera semana de Agosto y la Cabernet Sauvignon hasta los últimos días del mes de Septiembre.
La maceración y la fermentación se realizaron durante 12 días a una temperatura siempre inferior a 25°C. Una vez obtenido el vino yema y tras dos trasiegos, comenzó de manera espontánea y natural la fermentación maloláctica. Posteriormente y para dotarle de mayor complejidad permaneció en barricas de roble americano durante un corto espacio de tiempo.
Notas de Cata
Vista: Ofrece un elegante color granate con destellos picota.
Nariz: En nariz es muy frutal destacando los aromas de frutas rojas sobre un fondo de tostados y lácteos con notas de violetas.
Boca: En boca es sabroso y muy bien estructurado, en el que las sensaciones de los frutos rojos del bosque así como de cerezas, frambuesas, mentolados y cuero armonizan perfectamente con los buenos tonos de la madera.
Harmonías
Un vino que es perfecto para acompañar carnes rojas, caza menor, guisos especiados, pescados sabrosos y quesos.