Vino Sumarroca Xarel·lo
- Tipo: D.O. Penedès
- Grad. Alcohólica: 11,45% vol.
- Variedades de uva: Xarel·lo
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Un blanco elegante lleno de aromas frutales.
Procedente de un viñedo de xarelo de entre nuestras 35 hectáreas propias, seleccionado por su equilibrio y por la personalidad que le aportan el terreno de Santa Creu y su edad, superior a 40 años.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
El nombre de la parcela de procedencia del vino es Badó y está situada en la zona de Santa Creu, dentro de la finca Sumarroca. Se trata de una parcela con predominio de gravas con restos de fósiles, tanto en superficie como en profundidad, lo que aporta singularidad a la uva. Uva de xarelo de vides plantadas hace más de 40 años, que han sabido recoger la esencia del terreno.
VENDIMIA
La añada 2013 empezó con fuertes lluvias en octubre, aunque durante el resto del invierno apenas llovió y se registraron unas temperaturas muy suaves. Entre finales de febrero y marzo las temperaturas descendieron, lo que retrasó ligeramente el inicio de la brotadura. Sin embargo, en abril volvieron a subir las temperaturas de forma extrema. Únicamente a final de mes, con bastantes lluvias, las temperaturas bajaron y volvieron a valores prácticamente de febrero durante mayo. Las temperaturas se mantuvieron bajas durante el mes de junio y el calor extremo no llegó hasta mediados de julio, acompañado de una pluviometría seca. Durante el resto de la maduración, entre agosto y septiembre, las temperaturas frescas, especialmente por la noche, provocaron que la maduración llegara con una semana de retraso y de forma totalmente escalonada.
NOTA DE CATA
Aroma elegante de gran complejidad, en el que destacan las notas cítricas de pomelo, las tropicales de piña y las mediterráneas de melocotón de viña. Fondo mineral mucho más evidente en boca, que aporta estructura y frescura al vino.
ELABORACIÓN
Vendimia manual y selección mediante mesa de selección. Pequeña maceración prefermentativa a 10 ºC durante cuatro horas para extraer toda la complejidad de la variedad. Prensado suave y desfangado estático de 24 horas. Fermentación a 16 ºC durante 18 días. Trasiego y trabajo con las lías finas de hasta tres meses en el tanque de acero inoxidable antes del embotellado.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,45% vol.
Azúcar residual: 2,1 g/l
Acidez total: 3,90 g/l
pH: 3,02