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Vino Sumarroca Negre 2019

Vino Sumarroca Negre 2019

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Cosecha

2019

  • Vino negro
  • Bodega: Sumarroca
  • Denominación de orígen: D.O. Penedés
  • Variedades de uva: Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
  • Volumen: 75 cl
  • Vino Sumarroca Negre

    • Tipo: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohólica: 12,70% vol.
    • Variedades de uva: Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
    • Temperatura de servicio: 16-18ºC

    Amplitud de sensaciones

    Cupada de las variedades negras más importantes de Sumarroca, como el merlot, el tempranillo y el cabernet sauvignon, que proporcionan un rosado fresco y harmonioso. Siempre procedente de las viñas propias.

    CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

    El vino procede del ensamblaje de tres parcelas diferentes, todas situadas dentro de la finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia). Se trata de una finca con un suelo calcáreo, con una cierta presencia de gravas y muy pobre en materia orgánica.

    NOTA DE CATA

    Color cereza madura con el ribete violáceo. Aroma intenso y afrutado de mermeladas de frambuesa y cereza sobre unas notas de eucalipto e hinojo que denotan juventud. En boca se presenta suave y aterciopelado, con una elegante intensidad de frambuesa y cereza. Con el paso de boca aparecen notas balsámicas que refrescan el vino. El final es largo y afrutado, con notas de mermelada de cereza.

    ELABORACIÓN

    Vinificación por separado según las variedades. Maceración a 24 ºC durante ocho días en el caso del tempranillo y de diez días en el resto de los depósitos. Délestage en cuanto se forma el sombrero, y posteriores remontados con una cadencia variable según evolucione la maceración. Fermentación maloláctica en depósito a una temperatura controlada de 20 ºC. Finalmente, se realiza un suave trabajo de las lías finas, para dar al vino más suavidad en boca.

    DATOS ANALÍTICOS

    Alcohol: 12,70% vol.

    Azúcar residual: <0,5 g/l

    Acidez total: 3,70 g/l

    pH: 3,46