Cosecha
2019
Vino Sumarroca Gewürztraminer
- Tipo: D.O. Penedès
- Grad. Alcohólica: 11,65% vol.
- Variedades de uva: Gewürztraminer
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Esencias de mar
Uno de los cinco monovarietales clásicos de Sumarroca, elaborado desde hace más de 25 años con los viñedos propios de la finca Sumarroca.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Vino elaborado a partir de la parcela Arnan, plantada en 1985. Terreno calcáreo, pobre en materia orgánica y con restos de gravas.
NOTA DE CATA
Color amarillo brillante, de intensidad media, con reflejos verdosos. Aroma delicado y agradable con recuerdos florales de jazmín y rosa combinados con aromas afrutados de melocotón de viña. En boca es sedoso y fresco, con gran intensidad de notas florales. Posgusto largo y perfumado.
ELABORACIÓN
Pequeña maceración prefermentativa a 10 ºC durante cuatro horas para extraer toda la complejidad de la variedad. Prensado suave y desfangado estático de 24 horas. Fermentación a 14 ºC durante 20 días. Trasiego y reposo en acero inoxidable antes del embotellado.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,65% vol.
Azúcar residual: < 0,5 g/l
Acidez total: 3,65 g/l
pH: 3,11