Vino Merum Priorati Osmin 2007
Osmin 2007 es un vino que transmite tradición, terruño y saber hacer. En él se pueden apreciar la intensidad y mineralidad que aportan las cepas centenarias de garnacha y cariñena. Es un vino con mucha estructura y carácter. Gracias a una acurada crianza en barrica primero y botella después, la fruta y el terruño se funden para dar lugar a este gran vino.
- Tipo: D.O.C. Priorat
- Grad. Alcohólica: 14,90% vol.
- Variedades de uva: Garnacha 50%, Cariñena 30%, Syrah 10%, Cabernet Sauvignon 5% y Merlot 5%.
- Temperatura de servicio: Entre 16 y 18ºC
NOTA DE CATA
En vista: Color cereza intenso
En nariz: Aromáticamente el Osmin 2007 está marcado por el carácter balsámico de fruta entre madura y especiada (anisado, pacharán). También se encuentran matices minerales y pizarrosas (licorella), características de las magníficas parcelas en las que se ubican las viñas.
En paladar: La entrada en boca es intensa, afrutada y redonda, es un vino de entrada opulenta. El paso en boca es franco equilibrado y profundo. En el paladar van apareciendo matices proviniendo de la barrica: tostados, yema quemada, repostería. El post-gusto es largo, placentero y con matices de regaliz.
VINIFICACIÓN
Viñas en vaso de entre 80 y 100 años de antigüedad de Garnacha y Cariñena rigen la minuciosa elaboración de este vino. El cuidado manual exclusivo de estas cepas otorga intensidad y complejidad a este caldo. Las variedades Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot han sido seleccionadas de nuestras mejores cepas jóvenes. El vino se elaboró remontándolo a mano y controlando la temperatura de fermentación exhaustivamente. Cada parcela específica de uva ha envejecido por separado en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. La meticulosa selección individual de cada barrica nos ha permitido crear un vino de gran intensidad, con una estructura equilibrada, redonda y deliciosa.
VIÑEDOS
80% viñedos viejos de 80 a 100 años plantados en ladera y 20% viñedos propios, plantados en terrazas entre 2002 y 2005
ENÓLOGOS
Don Lewis y Narelle King