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Cosecha
2019
Vino Llopart Clos dels Fòssils Chardonnay
- Tipo: D.O. Penedès
- Grad. Alcohólica: 12% vol.
- Variedades de uva: Chardonnay 85% y Xarel·lo 15%
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
- Acidez (gr/L ac. tart.): 6,1
- Azúcares reductores (gr/L): < 2,0
- PH: 3,3
- Origen: Clos dels Fòssils, heredado can Llopart de Subirats, Alt Penedès.
- Subsòl: terruño con una fina capa argilencosilícia donde aflora un estrado de calcárea escollosa con abundantes restos de fósiles marinos, formando terrazas y pendientes de orientación noroeste.
- Altura: 310 m.
- Pluviometría: 480 litres/m2 any.
- Viticultura: técnicas ecológicas.
Elaboración:
100% mosto lágrima. Maceración prefermentativa en frío de las uvas. Fermentación en tinas inoxidable.
Temperatura de fermentación: 17ºC. Maceración con las madres del vino. Crianza en botas Allier 4 meses.
Seguidamente embotellado.
Cata:
Brillante color pajizo. Aromas con notas afrutadas varietales armonizados con los matices lignitos y los tostados del roble.
Ligeros tonos ahumados. En boca es equilibrado, estructurado, elegantemente glicérico y cremoso. Postgusto suave y prolongado.