Vino Gramona Sauvignon Blanc 2018

Vino Gramona Sauvignon Blanc 2018

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Cosecha

2018

  • Vino blanco ecológico
  • Bodega: Gramona
  • Denominación de orígen: D.O. Penedès
  • Variedades de uva: Sauvignon Blanc
  • Volumen: 75 cl
  • Viticultura ecológica y biodinámica
  • Vino Gramona Sauvignon Blanc

    Vino fresco elaborado al pie de la montaña de Montserrat. Un blanco con cuerpo y raza
  • Tipo: D.O. Penedès
  • Grad. Alcohólica: 15,5% vol.
  • Variedades de uva: Sauvignon Blanc 100%
  • Temperatura de servicio: 10-12ºC
  • Variedad

    100% Sauvignon Blanc procedente de uvas ecológicas. Vino certificado por CCPAE del Consejo de la Producción Agraria y Ecológica.

    Elaboración

    Tras la recolección manual en la viña los racimos pasan por mesa de selección. Suave prensado directo, utilizamos exclusivamente mosto flor sin maceración pelicular. Desfangado estático durante 36 horas. Cuando está limpio se lleva a depósito de acero inoxidable donde arranca la fermentación. Posteriormente se lleva las barricas de 300 litros de roble francés, tostado medio (1/3 nuevas, 1/3 de un año y 1/3 de dos años). La fermentación continúa en la bota controlando en todo momento la temperatura entre 13-15ªC. Finalmente se hace batonnage periódicamente para conseguir que las lías estén en suspensión y por tanto en mayor contacto con el vino.

    Notas de Cata

    Nariz: Gran intensidad frutal, cítricos y tropicales como la piña y el mango que se funden con las notas herbales frescas, hinojo, menta, espárragos. Flores blancas. Recuerdo de bosque mediterráneo. Salinidad y un deje mineral – calcáreo. Elegante fondo de madera con sutiles toques ahumados.

    Boca: La entrada es suave, paso amplio de cuerpo medio. Vuelven las sensaciones de fruta tropical, cítrica y herbal. Al final el toque salino y muy refrescante acidez. Post gusto largo y rotundo. Un conjunto elegante.

    Armonías

    Especialmente interesante para acompañar ensaladas, espárragos, tomates y pimientos verdes. Quesos como el feta, el queso de cabra o la mozzarella. Como aperitivo las aceitunas y algunas salazones le van geniales. Mariscos, pescados. Con la comida japonesa funciona fenomenal. Para realzar la belleza de este vino sugerimos servirlo entre 10 y 12º C y beberlo en copa de balón amplio para favorecer la oxigenación y por tanto su expresividad.

    Reconocimientos

    Guia Peñin 2014, 2013, 2012, 2011 94 puntos

    Guia Gourmets Los Mejores Vinos 2104 8,5 puntos Cuadro de honor

    Anuario de Vinos Ed El País 2014 93 puntos

    Guia de Vins de Catalunya 2014 9,10 puntos

    Concurs Sumiller Nariz de Oro 2011 en cata a ciegasclasificado entre los 3 mejor vinos blancos

    Concurs Mondial du Sauvignon 2011 , 2010 Medalla de Oro

    Concurs D.O. Penedès 2011 Medalla de Oro. Mejor Vino blanco Crianza