Cosecha
2018
- Vino blanco
- Bodega: Can Bas Domini Vinícola
- Denominación de orígen: D.O. Penedés
- Variedades de uva: Xarel·lo y Chardonnay
- Volumen: 75 cl
Vino Can Bas La Romana
Las uvas con las que elaboramos este vino provienen de un viñedo de Xarel•lo viejo y de bajo rendimiento. Dicho viñedo recibe el nombre de La Romana por los vestigios romanos localizados a su alrededor: la Vía Augusta y una próspera villa crecida en tiempos del Imperio.
- Tipo: D.O. Penedès
- Grad. Alcohólica: 13,00% vol.
- Variedades de uva: Xarel·lo 70% y Chardonnay 30%
- Temperatura de servicio: 12ºC
Un blanco cremoso, intenso, largo, noble.
NOTA DE CATA
En vista: En apariencia, luce un amarillo transparente y cálido.
En nariz: En nariz apreciamos una combinación deliciosa de fruta arracimada y dejes silvestres que provienen de la madera de roble.
En boca: Cuando pasa por boca sorprende: la entrada es ligera, la textura sedosa y los aromas persistentes y exquisitos.
TIERRA
Calcáreo-arcillosa y con un pH ligeramente alcalino. El vigor de la viña se controla con el uso de cubiertas vegetales. El Macabeo proviene de la parte más arenosa de la finca, con escasa disponibilidad de agua, lo que favorece la concentración de la uva.
ELABORACIÓN
Vendimia manual para evitar dañar tanto la uva como la propia viña. Despalillado para evitar notas herbáceas o amargas. Selección en mesa para garantizar la calidad de las uvas que entran en prensa. Fermentación de las diferentes variedades por separado a 16ºC. Una parte de cada una de ellas fermenta en barrica de roble francés de 500l y en pequeños depósitos de acero inoxidable para incrementar la complejidad del vino resultante. Se utiliza levadura autóctona para potenciar la expresión del terruño.
DEGUSTACIÓN
La Romana marida bien con ostras, marisco y pescado blanco.
SIRVELO
Se recomienda servir a 12ºC.