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Vino Can Bas La Capella 2015

Vino Can Bas La Capella 2015

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2015

Vino Can Bas La Capella

La Capella (La Capilla en catalán) nace de una vieja viña de Cabernet Sauvignon plantada en Can Bas hace más de cuarenta años. Esta viña se extiende en torno a la capilla medieval San Juan Salerm, de la cual se origina su nombre.

  • Tipo: D.O. Penedès
  • Grad. Alcohólica: 14,00% vol.
  • Variedades de uva: Cabernet Sauvignon 70% y Syrah 30%
  • Temperatura de servicio: Entre 16 y 17ºC

NOTA DE CATA

En vista: La Capilla es un vino de color cereza ardiente matizado por reflejos de oro, granada y por aquella chispa azulada que le aporta la piel del Syrah.

En nariz: En nariz resaltan los aromas frutales sobre un tapiz de vainilla, café, especias y cedro.

En boca: Una vez en la boca, se aprecia el equilibrio entre frescura y acidez, envuelto en una textura aterciopelada.

TIERRA

Suelo compuesto de arcillas calcáreas, bien drenado y de textura media-fina. El contenido de materia orgánica es mínimo.

ELABORACIÓN

Vendimia manual para evitar dañar tanto la uva como la propia viña. Despalillado para evitar notas herbáceas o amargas. Selección en mesa para garantizar la calidad de las uvas que entran en prensa. Fermentación de las diferentes variedades por separado a 25ºC. Se efectúan dos remontados diarios para favorecer la extracción. Crianza de doce meses en barricas de roble francés (Tronçais, Allier y Nevers). Se utiliza levadura autóctona para potenciar la expresión del terruño.

DEGUSTACIÓN

Marida a la perfección con asado de pato y solomillo de buey.

SIRVELO

Se recomienda servir a 16-17ºC.