- Cava Brut Reserva
- Bodega: Sumarroca
- D.O.: Cava
- Variedad: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
- Volumen: 75 cl
Cava Sumarroca Temps de Flors Brut Reserva
- Tipo: D.O. Cava
- Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
- Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
- Crianza: Mínimo de 24 meses
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Frescor floral y afrutada
Coupage de las tres variedades tradicionales, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, todas procedentes de nuestra finca Sumarroca.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Vino procedente de nuestra finca Sumarroca, situada en Sant Sadurní d'Anoia. El terreno es pobre, calcáreo y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país.
NOTA DE CATA
Color amarillo pálido con burbujas finas y persistentes. En nariz ofrece notas suaves de manzana fresca, acompañada de aromas de cítricos y flores secas que se combinan con las incipientes aromas tostados y de pastelería que aportan las levaduras. en boca presenta una espuma integrada que aporta frescura a las notas de manzana ácida y pastelería.
ELABORACIÓN
Vinificación por separado según variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Posterior coupage entre macabeo, xarel·lo y parellada aproximadamente a partes iguales. Crianza en rima de 16 meses.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,70% vol.
Azúcar residual: 6,8 g/l
Acidez total: 3,80 g/l
pH: 2,90