Cosecha
2014
Cava Sumarroca Nuria Claverol Gran Reserva Homenatge
- Tipo: D.O. Cava
- Grad. Alcohólica: 12,50% vol.
- Variedades de uva: Xarel·lo
- Crianza: Mínimo de 45 meses
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Un diseño único para un xarelo extremo
Un cava muy especial, que lleva el nombre de la esposa del fundador de la bodega, Carles Sumarroca. El cava tiene la dedicatoria de los tres hijos a la madre: 'Este es un homenaje a nuestra madre; el amor por la tierra es una de las constantes de su vida'. El cava procede de una parcela de xarelo seleccionada entre todas nuestras parcelas por su gran calidad y personalidad. El diseño de la botella, inspirado en las antiguas ánforas griegas, fue merecedor de un premio concedido por Sumarroca y ADI-FAD en 2004.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
La parcela originaria se denomina Peretes y está situada en la zona de Santa Creu, en la finca Sumarroca. Se trata de una parcela con predominio de gravas con restos de fósiles, tanto en superficie como en profundidad, lo que aporta una gran singularidad a la uva. Uva de xarelo de viñas plantadas hace más de 50 años, que han conseguido capturar la esencia del terreno.
VENDIMIA
La cosecha de 2009 empezó con un invierno frío y muy lluvioso, que ofreció una buena base para el correcto crecimiento de la planta. En cambio, la primavera fue un poco más seca de lo normal, con temperaturas similares a la media de la época. El verano fue extremadamente seco y caluroso, lo que permitió una buena maduración del xarelo. Después de la ola de calor de finales de agosto, la uva pudo terminar su maduración pausadamente.
NOTA DE CATA
Aroma único e intenso, con notas muy minerales y tostados varietales que aportan singularidad al conjunto. En boca es extremadamente gustoso, con una burbuja que se deshace y se integra en el cava para darle la complejidad adecuada; empieza con una gran frutosidad y termina introduciendo notas frescas y minerales muy interesantes.
ELABORACIÓN
Uva cosechada a mano y transportada rápidamente a la bodega, para aplicar un prensado suave sin previo desraspado y extraer solo la primera fracción, tras reducir la temperatura hasta 10 ºC para evitar oxidaciones. Desfangado estático y natural durante 24 horas. Fermentación en acero inoxidable a 14 ºC durante 17 días. Crianza en rima alrededor de 45 meses.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,50% vol.
Azúcar residual: 4,4 g/l
Acidez total: 4,05 g/l
pH: 2,91
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