Cava Sumarroca Ecològic

Cava Sumarroca Ecològic

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  • Cava Brut Reserva
  • Bodega: Sumarroca
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
  • Volumen: 75 cl
  • Cava Sumarroca Ecològic

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
    • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
    • Crianza: Mínimo de 20 meses
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

    Máximo respeto hacia la naturaleza, para que nos aporte lo mejor de sí misma. Crianza en rima de más de 20 meses.

    CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

    Se trata de una viña con un terreno granítico, con poca retención de agua y situada cerca del mar. Estas características aportan al vino base un perfil muy mediterráneo.

    NOTA DE CATA

    Color amarillo pálido. Aroma elegante de gran complejidad, en el que destacan las notas de fruta blanca, como la pera, la manzana fresca y el melocotón de viña, procedentes del vino base, sobre una base de notas de repostería. En boca,las burbujas se funden con las notas de repostería, con un final largo y afrutado.

    ELABORACIÓN

    Vinificación por separado de las variedades. Prensado suave y desfangado estático durante 24 horas. Fermentación a 16 ºC durante 16-18 días. Trasiego y reposo en depósito hasta el embotellado del cava. Crianza con lías de aproximadamente 20 meses.

    DATOS ANALÍTICOS

    Alcohol: 12% vol.

    Azúcar residual: 8 g/l

    Acidez total: 3,90 g/l

    pH: 3,18