Cava Sumarroca Allier Nuria Claverol Gran Reserva 2014

Cava Sumarroca Allier Nuria Claverol Gran Reserva 2014

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Cosecha

2014

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Sumarroca
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Chardonnay y Pinot Noir
  • Volumen: 75 cl
  • Cava Sumarroca Allier Nuria Claverol Gran Reserva

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 12,30% vol.
    • Variedades de uva: Chardonnay y Pinot Noir
    • Crianza: Mínimo de 36 meses
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

    La barrica como sofisticación

    Se trata de un cava que ofrece una gama aromática compleja y endulzada por la larga crianza de 36 meses en rima y la fermentación del vino base en barricas de roble francés. Elaborado principalmente con la variedad chardonnay y fermentado en barricas de roble francés. Completa el vino una pequeña parte de pinot noir.

    CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

    La finca Sumarroca destaca por ser un terreno pobre, calcáreo y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. Estas condiciones permiten obtener unos vinos base muy elegantes,con una frutosidad equilibrada, y muy frescos.

    NOTA DE CATA

    Aroma muy intenso y complejo, que combina las notas afrutadas del chardonnay con ligeros tostados varietales y de crianza larga, sobre una base perfumada de notas de crianza en barrica. En boca es muy estructurado y gustoso, y predomina la frutosidad del vino con un interesante perfume avainillado. Final de boca refrescante y mineral,procedente de la parte de pinot que completa la cupada.

    ELABORACIÓN

    El chardonnay se fermenta en barricas nuevas de 225 l de roble francés de grano fino. Una vez completada la fermentación, el vino se cría en barrica hasta los tres meses, aplicando suaves battonages para reforzar la complejidad del vino. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 16 ºC. Crianza en rima alrededor de 36 meses.

    DATOS ANALÍTICOS

    Alcohol: 12,30% vol.

    Azúcar residual: 4,8 g/l

    Acidez total: 4,35 g/l pH: 2,97