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Recaredo Reserva Particular 2008
Recaredo Reserva Particular 2008
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Recaredo Reserva Particular 2008

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Cosecha

2008

  • Vino espumoso Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Recaredo
  • Denominación de orígen: D.O. Corpinnat
  • Variedades de uva: Xarel·lo y Macabeo
  • Volumen: 75 cl
  • Apto para veganos
  • Vino espumoso Recaredo Reserva Particular

    • Tipo: D.O. Corpinnat
    • Grad. Alcohólica: 12% vol.
    • Variedades de uva: Xarel·lo 40%, Macabeo 60%
    • Temperatura de servicio: 10ºC
    • Crianza: a partir de 127 meses (10 años). Fecha indicada en la contraetiqueta.

    Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en el año 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadez y la sutil complejidad que puede lograr un gran vino espumoso de larga crianza.

    Fieles a esta idea, el Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedés oriental y muestra el carácter profundo de nuestras viñas más viejas de xarel·lo y macabeo.

    Variedades mediterráneas y vendimia manual

    Las variedades autóctonas de Xarel·lo y Macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñas viejas plantadas entre el 1950 y 1955, en la zona del Penedés oriental (Barcelona).

    Como siempre en las viñas de Recaredo, la vendimia se realiza totalmente a mano con la finalidad de preservar las propiedades de la uva y obtener frutos en las condiciones idóneas para la elaboración de vinos de larga crianza.

    Elaboración a la propiedad

    La vinificación, la elaboración y la crianza del Reserva Particular -así como del resto de vinos de Recaredo- se realiza íntegramente en la propiedad, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia.

    Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia al vino final, el mosto de Xarel·lo del Reserva Particular fermenta en pequeñas botas de roble. Para la toma de espuma y la crianza en botella, utilizamos un tapón de corcho natural, idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

    Degüelle manual sin congelar.

    La expulsión de las madres de la segunda fermentación en botella (degüelle) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella a la temperatura ambiente de las cavas; profesionalidad artesana y respeto al medio ambiente. La fecha de degüelle se indica en la contraetiqueta, de la misma manera que los meses de crianza en las cavas.

    El Reserva Particular de Recaredo es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar.

    VARIEDADES Y VIÑAS

    40 % Xarel·lo · 60 % Macabeo. Xarel·lo de las fincas Can Rossell (1950) y La Pedra Blanca (1952), Macabeo de Can Romeu (1955)

    NÚMERO DE BOTELLAS

    5.090, todas numeradas

    CRIANZA EN BOTELLA

    A partir de 127 meses (10 años) en las cavas. Fecha indicada en la contraetiqueta.

    Conservar a 15 ºC y abrir la botella unos minutos antes de consumir. Aconsejamos degustar el Reserva Particular de Recaredo a unos 10 ºC.

    Crianzas siempre con corcho. Un material procedente de la naturaleza, sostenible y reciclable. Idóneo para largas crianzas.

    Puntuaciones Recaredo:

    • THE WINE ADVOCATE 2014
      • Reserva Particular 2004 - 95