Recaredo Serral del Vell 2013
Recaredo Serral del Vell 2013
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Recaredo Serral del Vell 2013

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Cosecha

2013

  • Vino espumoso Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Recaredo
  • Denominación de orígen: D.O. Corpinnat
  • Variedades de uva: Xarel·lo y Macabeo
  • Volumen: 75 cl
  • Viticultura ecológica y biodinámica
  • Apto para veganos

Vino espumoso Recaredo Serral del Vell

Vino espumoso Recaredo Biodinámico con carácter de finca
  • Denominación: D.O. Corpinnat
  • Grad. Alcohólica: 12,5% vol.
  • Variedades de uva: Xarel·lo 51 y Macabeo 49%
  • Temperatura de servicio: 10ºC
  • Crianza: Desde 5 años y 7 meses (67 meses).

Carácter de finca

Brut nature de larga crianza elaborado a partir de uva procedente de la Finca Serral del Vell de Recaredo, en Sant Sadurní d'Anoia (comarca de l'Alt Penedès, Barcelona).Las tierras extremadamente calcáreas y el microclima del Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a cada una de nuestras cosechas, marcadas por una viticultura de secano. Todas nuestras viñas están libres de herbicidas ni insecticidas de origen químico, solo con adobos orgánicos de origen natural. Vendimia totalmente a mano con tal de preservar la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.

Viticultores biodinámicos

Recaredo Serral del Vell ha sido cultivado siguiendo los criterios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices, con un gran potencial de crianza y respetuosos con el paisaje del que son originarios. Trabajamos los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos.

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Vinificación a la propiedad

La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en nuestras cavas, situadas en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Todo el mosto de xarel·lo ha sido fermentado en botas de roble.

Larga crianza

La toma de espuma y la crianza en botella se hace exclusivamente con tapón de corcho natural.

El distintivo AGED WITH CORK, otorgado por la Confederación Europea del Corcho, simboliza la apuesta por la calidad y sostenibilidad que implica el uso del tapón de corcho en la crianza de todos nuestros vinos. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres.

Degüelle manual sin congelar

El degüelle (expulsión de las madres de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella profesionalidad artesana y respeto al medio ambiente. Brut de Brut es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.

Carácter del Recaredo Serral del Vell

El carácter mediterráneo se expresa con contundencia en forma de lluvias moderadas pero irregulares a lo largo de toda la campaña. La precisión de las tareas de viticultura es decisiva para sobreponer la viña al frío extremo del invierno y a las elevadas temperaturas veraniegas, con controles exhaustivos durante la vendimia a causa de la maduración temprana de la uva. El resultado son frutas de un altísimo nivel de expresividad y de una frescor inaudita que garantiza la excelencia de una larga crianza.

Recomendamos conservar las botellas a una temperatura de unos 15 ºC, con la finalidad de respetar sus características y asegurar una buena evolución. Recomendamos degustarlo a una temperatura de unos 10 ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir.