Raventós i Blanc Textures de Pedra 2015

Raventós i Blanc Textures de Pedra 2015

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Cosecha

2015

  • Vino espumoso Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Raventós i Blanc
  • D.O.: Conca del Riu Anoia
  • Variedades de uva: Xarel·lo, Xarel·lo Vermell, Sumoll, Bastard Negre y Parellada
  • Volumen: 75 cl

Vino espumoso Raventós i Blanc Textures de Pedra

Con Textures de Pedra, Raventós i Blanc explora con variedades locales tintas: Xarel.lo rojo, Bastard Negre y Sumoll para elaborar un “blanc de noir” concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

  • Tipo: D.O. Conca del Riu Anoia
  • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
  • Variedades de uva: Xarel·lo 30%, Xarel·lo Vermell 20%, Sumoll 20%, Bastard Negre 20% y Parellada 10%
  • Acidez en tartárico: 7,5 gr/l.
  • Crianza en botella: Mínima de 42 meses
  • Temperatura de servicio: 5-7ºC

Suelos

Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. Primer horizonte de raíces hasta un metro que viven en las arcillas con nutrientes, materia orgánica y el agua. Segundo horizonte a partir de un metro. Allí la planta encuentra la galera. Roca madre calcárea, incrustada con fósiles marinos.

La gran cantidad de fósiles marinos que caracterizan la estructura y composición de nuestros suelos, aportan a los vinos de nuestra finca la principal fuente de tipicidad salina y de mineralidad.

Selección de parcelas

Xarel.lo y Bastard Negre de la Vinya més Alta; Sumoll y Parellada en coplantación de una viña de altura al oeste de la Conca del riu Anoia.

Viticultura

Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostado en invierno. Hacemos poda corta en vaso.

Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana con confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.

Vinificación

Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 42 meses en posición de rima. No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta. 6.352 botellas.

30 % Xarel.lo vendimiado a partir del 12 de septiembre. Plantado en espaldera en 2002. 20 % Xarel.lo rojo vendimiado a partir del 12 de septiembre. Plantado en espaldera en 2002. 20 % Sumoll vendimiado a partir del 29 de agosto. Plantada en vaso en 1957. 20 % Bastard Negre vendimiado a partir del 14 de septiembre. Plantada en vaso en 1974. 10 % Parellada vendimiado a partir del 29 de septiembre. Plantada en vaso en 1957.