Cava Montesquius 1918 Brut Nature Rosé Gran Reserva

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  • Cava Gran Reserva Brut Nature Rosé
  • Bodega: Montesquius
  • D.O.: Cava
  • Variedades: Monastrell, Pinot Noir y Trepat
  • Volumen: 75 cl

Cava Montesquius 1918 Brut Nature Rosé Gran Reserva

  • Tipo: D.O. Penedès
  • Grad. Alcohólica: 11,50% vol.
  • Variedades de uva: Monastrell 74%, Pinot Noir 19% y Trepat 7%
  • Crianza en botella: Mínimo de 5 años y 4 meses
  • Temperatura de servicio: 8-10ºC

Varietales del Cava Montesquius 1918 Brut Nature Rosé Gran Reserva

42% Monastrell procedente de cepas de más de treinta años, el 37% Pinot Noir cepas de más de veinte años y 21% Trepat de cepas plantadas hace 15 años en el Alt Penedès, en una superficie de suelo calcáreo caracterizado por gran cantidad de fósiles marinos que aportan al vino tipicidad salina y mineral.

Elaboración

Monastrell de la viña Pedro, cepas plantadas entre 1969 y 1973; Pinot Noir procedente de la viña Verger, cepas plantadas entre 1990 y 1992; Trepat de la viña Ventura cepas plantadas en 1999, suelos arcillosos-calcáreos de franca textura, en el Alt y Baix Penedès (zona de Lavern y L'Arboç).

Vendimiadas a mano y en pequeñas cajas, durante la segunda quincena de septiembre. El Pinot Noir y Trepat se vendimiaron con sobremaduración a finales de septiembre, para obtener la máxima expresividad de la fruta.

El mosto se extrajo con una suave presión, el mismo día de su vendimia. Obteniendo el color rosado por maceración del mosto con los hollejos de las uvas tintas durante 12 horas.

Excelente acidez y frescura de la fruta.

La toma de espuma y Crianza en botella, comenzó a febrero. Durante la toma de espuma y crianza, han estado en contacto con las madres, a temperatura constante y en penumbra, completando este proceso hasta el degüelle.

Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar.

Aconsejable abrir la botella unos minutos antes o decantar (curiosidad).

Tapón tecnológico: garantiza la ausencia de desviaciones organolépticas.

Degustar en copa chianti.