Cosecha
2017
- Cava Rosado Brut Reserva
- Bodega: Canals Canals
- Denominación de orígen: D.O. Cava
- Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Garnacha
- Volumen: 75 cl
Cava Marta Passió Reserva
Las variedades autóctonas de nuestra tierra, el Penedés, son la base para la elaboración del Cava Marta. Xarel.lo, Macabeo y Parellada y una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas aportan elegancia, complejidad y finura y la Garnacha le aporta un delicado color rosado.
- Denominación de orígen: D.O. Cava
- Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Garnacha
- Crianza en botella: Más de 24 meses
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Zona de Cultivo de la Uva
Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo, Macabeo y Garnacha). Clima: mediterranio temperado. Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica. Altitud de plantación de las viñas: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeo y Garnacha) y 315m (Parellada). Pluviometría: 465 l/m2 de mediana anual.
Elaboración del Vino Base
Cosecha: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a finales del mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada. Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Segunda fermentación en botella
Vino base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Garnacha. Período de embotellado: segunda semana de febrero. Temperatura de fermentación: 15-18 ºC. Período de crianza: más de 24 meses. Reserva Producción: 10.000 botellas.Cava Marta: Notas de Cata
A la vista: De color rosado pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz: En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y de cítricos, con ligeras notas de frutos rojos y de crianza que le aportan complejidad y elegancia. En paladar: En boca es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso y largo. Carbónico muy bien integrado.
Disfrútalo
Recomendado para acompañar aperitivos, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento. Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.