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Cava Marta Deluxe 2013

Cava Marta Deluxe 2013

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Cosecha

2013

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Canals Canals
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
  • Volumen: 75 cl

Cava Marta Deluxe

Brut Nature elaborado con un armonioso coupage de las variedades tradicionales Xarel.lo, Macabeo y Parellada fruto de viñas viejas de más de 40 años. De color amarillo brillante con reflejos de oro vivo, burbuja fina y de desprendimiento lento. El aroma es intenso, con notas de fruta madura y ligeras notas de tostados y miel. En boca es fresco, cremoso y el final largo y agradable. Carbónico bien integrado. Por su larga crianza casa con todo tipo de platos.

  • Tipo: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
  • Crianza en botella: Más de 60 meses
  • Temperatura de servicio: 6-8ºC

Zona de Cultivo de la Uva

Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo).

Clima: mediterranio temperado.

Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica.

Altitud de plantación de las viñas: 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeo) y 300m (Parellada).

Pluviometría: 465 l/m2 de mediana anual.

Elaboración del Vino Base

Cosecha: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a finales del mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.

Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Segunda fermentación en botella

Vino base: Xarel.lo, Macabeo y Parellada.

Período de embotellado: primera semana de febrero.

Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.

Período de crianza: más de 60 meses. Reserva

Producción: 2.000 botellas.