Cava Gran Codorníu Cuvée Gran Cremant

Cava Gran Codorníu Cuvée Gran Cremant

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  • Cava
  • Bodega: Codorniu
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
  • Volumen: 75 cl

    Cava Gran Codorníu Cuvée Gran Cremant

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 11,50% vol.
    • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
    • Azucares residuales: 10 - 35 gr/l.
    • Crianza en botella: Mínimo de 9 meses en contacto con la lías de las levaduras dentro de la propia botella.
    • Temperatura de servicio: Consumir frío (entre 6º-8ºC). Si es necesario, enfriar durante dos o tres horas en una cubitera con agua, sal y hielo. Evitar enfriamientos bruscos en el congelador.

     

    Fiel reflejo de los cavas tradicionales de Codorníu y una excelente opción para los consumidores que descubren el cava. Su período de crianza permite que afloren con toda su fuerza los aromas y sabores de las variedades tradicionales del cava.

    Viticultura

    Las uvas utilizadas en la elaboración de Codorníu Gran Cremant proceden básicamente de la zona de clima mediterráneo de la D.O. Cava, donde las variedades autóctonas muestran toda su tipicidad.

    Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de Viticultura que trabaja junto a nuestros proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorarles para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega.

    Vinificación

    Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos mostos que fermentan por seraparado a una temperatura de entre 15º y 17ºC. Una vez finalizadas las fermentaciones se realiza el coupage de los vinos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje.

    Las botellas realizan la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante (15-17ºC) durante un mínimo de 9 meses. Este es el llamado método tradicional. Finalmente tiene lugar el degorge y la adición del licor de expedición que determina su dosaje Brut, Seco o Semiseco.

    Características Sensoriales

    En vista: Color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y elegante.

    En nariz: En nariz predominan los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales, cítricos, manzana y flores blancas.

    En boca: En boca es agradable, afrutado, fresco y equilibrado.

    Maridaje

    Es ideal como aperitivo, acompañando frutos secos, tartas saladas, canapés variados, etc. Las variedades Seco y Semi Seco son perfectas para acompañar postres.