Cosecha
2016
Vino espumoso Gramona Argent Rosé Brut Nature Gran Reserva
Sutileza del Pinot NoirElaboración
Después de un intenso trabajo en la búsqueda de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos van a la mesa de selección, se prensan enteros obteniéndose solamente un 35 % de extracción separando meticulosamente las fracciones. El mosto fermenta en barrica de roble francés de 600 litros a temperatura controlada en cámara fría a 14ºC. Se obtiene un vino base fresco, elegante de recio esqueleto. Una de las consignas desde el primer momento es conseguir la armonía entre la expresividad aromática del varietal, mantener su característica tonalidad pálida y evitar en todo momento un excesivo aporte de taninos. Crianza en rima de más de 33 meses, lo que representa más del tiempo requerido para un Gran Reserva según la Denominación de Origen. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho natural lo que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y descorche se efectúan manualmente. Brut nature, carácter de la tierra y de su entorno <3 gr/lt.
Notas de Cata
Vista: sorprende su color casi pajizo de tenues reflejos piel de cebolla.
Nariz: Un perfil fuera de lo común, que va desde la sutileza a la complejidad. Evidente espectro florar – amapolas, rosas rojas frescas– . Frutos rojos – fresillas silvestres, arándanos, grosellas - . Las notas de la crianza se funden en forma de crema pastelera, mantequilla y hojaldres. Una nota de tiza se fija en el fondo del conjunto.
Boca: Entrada muy fresca, a su paso adquiere entidad, fina estructura frutal vertical. Carbónico plenamente integrado, crujiente, que se funde con una vivaz y sostenida acidez.
Armonías
Todo tipo de aperitivos, muy agradable con la comida oriental Este vino espumoso hará disfrutar de los más exquisitos manjares. Ideal para acompañar todo un menú degustación. Para el máximo disfrute de este vino sugerimos servirlo entre 9º y 11º C
Reconocimientos
Guia Peñín 2014 - 2013 - 2012 - 2011 - 2010 91 puntos
Guia Gourmets 2013 Los Mejores Vinos 91 puntos.
Anuario de Vinos El País 2013 92 puntos
Guia de Vins de Catalunya 2014 En cata a ciegas 9,52 puntos
Wine Advocate 201192 puntos
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