Cava Duran Gran Reserva Brut Nature

Cava Duran Gran Reserva Brut Nature

Fusión de nuestras raíces vitícolas con las nuevas aportaciones: Xarel.lo, Macabeo y Parellada con Chardonnay y Pinot Noir. Gran Reserva de más de 42 meses de crianza en nuestras cavas. Elegante y complejo.

• Tipo: D.O. Cava
• Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir
• Crianza en botella: Más de 36 meses
• Temperatura de servicio: 6-8ºC

Zona de Cultivo de la Uva

Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo).

Clima: mediterranio templado.

Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica.

Altitud de plantación de las viñas: 110 m (Xarel.lo), 250 m (Macabeo) y 315 m (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir).

Pluviometría: 465 l/m2 de mediana anual.

Elaboración del Vino Base

Cosecha: vendimia manual, a finales de agosto la Chardonnay y la Pinot Noir, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.

Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solamente el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Segunda fermentación en botella

Vino base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir.

Período de embotellado: segunda semana de enero.

Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.

Período de crianza: más de 42 meses.

Producción: 14.290 botellas.

Notas de Cata

A la vista: De color amarillo paja, con burbuja fina y de desprendimiento lento.

En nariz: En nariz es complejo y potente, se destacan aromas de frutos secos y tostados sobre un fondo de fruta madura.

En paladar: En boca es fresco, seco, corpulento y con nervio, con un post gusto agradable, limpio y largo. Carbónico muy bien integrado.

Disfrútalo

Recomendado para acompañar jamón ibérico y carnes rojas o blancas. Ideal para disfrutarlo sólo o con aperitivos.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.

Reconocimientos

95 puntos 50 Great Sparkling wines 2014

95 puntos 50 Great cavas 2014

4*/5* Raymond Chan –Julio 2014

Medalla d’argent – International wine guide