Cava Duran Gran Reserva Brut Nature
Fusión de nuestras raíces vitícolas con las nuevas aportaciones: Xarel.lo, Macabeo y Parellada con Chardonnay y Pinot Noir. Gran Reserva de más de 42 meses de crianza en nuestras cavas. Elegante y complejo.
- Tipo: D.O. Cava
- Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir
- Crianza en botella: Más de 36 meses
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Zona de Cultivo de la Uva
Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo).
Clima: mediterranio templado.
Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica.
Altitud de plantación de las viñas: 110 m (Xarel.lo), 250 m (Macabeo) y 315 m (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir).
Pluviometría: 465 l/m2 de mediana anual.
Elaboración del Vino Base
Cosecha: vendimia manual, a finales de agosto la Chardonnay y la Pinot Noir, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.
Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solamente el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Segunda fermentación en botella
Vino base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir.
Período de embotellado: segunda semana de enero.
Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
Período de crianza: más de 42 meses.
Producción: 14.290 botellas.
Notas de Cata
A la vista: De color amarillo paja, con burbuja fina y de desprendimiento lento.
En nariz: En nariz es complejo y potente, se destacan aromas de frutos secos y tostados sobre un fondo de fruta madura.
En paladar: En boca es fresco, seco, corpulento y con nervio, con un post gusto agradable, limpio y largo. Carbónico muy bien integrado.
Disfrútalo
Recomendado para acompañar jamón ibérico y carnes rojas o blancas. Ideal para disfrutarlo sólo o con aperitivos.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.
Reconocimientos
95 puntos 50 Great Sparkling wines 2014
95 puntos 50 Great cavas 2014
4*/5* Raymond Chan Julio 2014
Medalla dargent International wine guide