Cava Duran 5V Gran Reserva Brut Barrica
5Variedades de uva procedentes de 5Viñas diferentes fusionadas con la elegáncia de la bóta de roble francés de Allier. Xarel.lo, Macabeu y Parellada con Chardonnay y Pinot Noir. Gran Reserva de más de 36 meses de crianza en nuestras cavas. Delicado y sofisticado.
- Tipo: D.O. Cava
- Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir
- Crianza en botella: Más de 36 meses
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Zona de Cultivo de la Uva
Región: D.O. Cava. Subregión: Penedès superior (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir) y Penedès central (Xarel.lo y Macabeu).
Clima: mediterranio temperado.
Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica.
Altitud de plantación de las viñas: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeu) y 315m (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir).
Pluviometría: 515 l/m2 de mediana anual.
Elaboración del Vino Base
Cosecha: vendimia manual, a finales de agosto la Chardonnay y la Pinot Noir, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.
Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado (Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Pinot Noir) a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La Chardonnay fermenta en barrica de roble francés de Allier.
Segunda fermentación en botella
Vino base: Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Pinot Noir y Chardonnay fermentado en bóta de roble.
Período de embotellado: segunda semana de enero.
Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
Período de crianza: más de 36 meses.
Producción: 5.560 botellas.
Notas de Cata
Un gran cava que destaca por su complejidad, elegancia y finura.
A la vista: De un color amarillo pálido, con burbujas muy finas que forman una perfecta corona.
En nariz: Aromas de fruta madura tropical, fruta de hueso, de pastelería y de especies dulces como la vainilla y la canela.
En paladar: Un paso de boca delicado, sabroso, cremoso y persistente. Carbónico muy bien integrado.
Disfrútalo
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.
Reconocimientos
96/100 puntos - 50 Great sparkling wines 2014
95/100 puntos - 50 Great cavas 2014
Medalla de oro - International wine guide 2014
92/100 puntos Cuadro de honor de los mejores Cavas - Guia Gourmets 2014
5*/5* - Raymond Chan Julio 2014