Cava Duran 5V Gran Reserva Brut Barrica

Cava Duran 5V Gran Reserva Brut Barrica

5Variedades de uva procedentes de 5Viñas diferentes fusionadas con la elegáncia de la bóta de roble francés de Allier. Xarel.lo, Macabeu y Parellada con Chardonnay y Pinot Noir. Gran Reserva de más de 36 meses de crianza en nuestras cavas. Delicado y sofisticado.

• Tipo: D.O. Cava
• Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir
• Crianza en botella: Más de 36 meses
• Temperatura de servicio: 6-8ºC

Zona de Cultivo de la Uva

Región: D.O. Cava. Subregión: Penedès superior (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir) y Penedès central (Xarel.lo y Macabeu).

Clima: mediterranio temperado.

Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica.

Altitud de plantación de las viñas: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeu) y 315m (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir).

Pluviometría: 515 l/m2 de mediana anual.

Elaboración del Vino Base

Cosecha: vendimia manual, a finales de agosto la Chardonnay y la Pinot Noir, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.

Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado (Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Pinot Noir) a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La Chardonnay fermenta en barrica de roble francés de Allier.

Segunda fermentación en botella

Vino base: Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Pinot Noir y Chardonnay fermentado en bóta de roble.

Período de embotellado: segunda semana de enero.

Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.

Período de crianza: más de 36 meses.

Producción: 5.560 botellas.

Notas de Cata

Un gran cava que destaca por su complejidad, elegancia y finura.

A la vista: De un color amarillo pálido, con burbujas muy finas que forman una perfecta corona.

En nariz: Aromas de fruta madura tropical, fruta de hueso, de pastelería y de especies dulces como la vainilla y la canela.

En paladar: Un paso de boca delicado, sabroso, cremoso y persistente. Carbónico muy bien integrado.

Disfrútalo

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.

Reconocimientos

96/100 puntos - “50 Great sparkling wines 2014”

95/100 puntos - “50 Great cavas 2014”

Medalla de oro - International wine guide 2014

92/100 puntos Cuadro de honor de los mejores Cavas - Guia Gourmets 2014

5*/5* - Raymond Chan – Julio 2014