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Cava Duran 5V Gran Reserva Brut Barrica

Cava Duran 5V Gran Reserva Brut Barrica

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  • Cava Brut Gran Reserva
  • Bodega: Duran Gran Reserva
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir
  • Volumen: 75 cl

    Cava Duran 5V Gran Reserva Brut Barrica

    5Variedades de uva procedentes de 5Viñas diferentes fusionadas con la elegáncia de la bóta de roble francés de Allier. Xarel.lo, Macabeu y Parellada con Chardonnay y Pinot Noir. Gran Reserva de más de 36 meses de crianza en nuestras cavas. Delicado y sofisticado.

    • Tipo: D.O. Cava
    • Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir
    • Crianza en botella: Más de 36 meses
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

     

    Zona de Cultivo de la Uva

    Región: D.O. Cava. Subregión: Penedès superior (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir) y Penedès central (Xarel.lo y Macabeu).

    Clima: mediterranio temperado.

    Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica.

    Altitud de plantación de las viñas: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeu) y 315m (Parellada, Chardonnay y Pinot Noir).

    Pluviometría: 515 l/m2 de mediana anual.

     

    Elaboración del Vino Base

    Cosecha: vendimia manual, a finales de agosto la Chardonnay y la Pinot Noir, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.

    Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado (Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Pinot Noir) a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La Chardonnay fermenta en barrica de roble francés de Allier.

     

    Segunda fermentación en botella

    Vino base: Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Pinot Noir y Chardonnay fermentado en bóta de roble.

    Período de embotellado: segunda semana de enero.

    Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.

    Período de crianza: más de 36 meses.

    Producción: 5.560 botellas.

     

    Notas de Cata

    Un gran cava que destaca por su complejidad, elegancia y finura.

    A la vista: De un color amarillo pálido, con burbujas muy finas que forman una perfecta corona.

    En nariz: Aromas de fruta madura tropical, fruta de hueso, de pastelería y de especies dulces como la vainilla y la canela.

    En paladar: Un paso de boca delicado, sabroso, cremoso y persistente. Carbónico muy bien integrado.

     

    Disfrútalo

    Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.

     

    Reconocimientos

    96/100 puntos - “50 Great sparkling wines 2014”

    95/100 puntos - “50 Great cavas 2014”

    Medalla de oro - International wine guide 2014

    92/100 puntos Cuadro de honor de los mejores Cavas - Guia Gourmets 2014

    5*/5* - Raymond Chan – Julio 2014