Cosecha
2017
Vino espumoso Castellroig Xarel·lo Vermell Brut
Terruños
Proviene de un solo terruño, Mosset. Son suelos profundos, evolucionados, de texturas medianas que permiten un desarrollo equilibrado de la cepa y que ayudan a una completa maduración de la uva.
Elaboración
Vino espumoso procedente de Xarel·lo de piel rojiza. Después de una leve maceración pelicular en la que se extrae el color característico de Xarel·lo, fermenta a baja temperatura para conservar los aromas. Después de la segunda fermentación y 12 meses de reposo, configuran su carácter fresco y rústico.
Cata
Vino espumoso de burbuja fina y color salmón pálido. Muy perfumado de cerezas, rosas y notas de romero, tomillo y vainilla. En boca es elegante y vivo, muy fresco e intenso, muy agradable de beber.
Maridaje
Vino espumoso ideal para gozar comiendo pescados intensos como el salmón y el atún, o carnes blancas poco hechas. Pero su verdadero potencial se evidencia en los postres: catanias, chocolates, cremas,... Temperatura de consumo: 8-9 Cº
Producción limitada (aprox): 4.000 botellas según cosecha
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