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Vino Vivanco Reserva

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14,30 €

  • Vino tinto
  • Bodega: Dinastía Vivanco
  • D.O.C.: Rioja
  • Variedades de uva: Tempranillo blanco i Graciano
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Vino Vivanco Reserva

     

    • Tipo: D.O.C. Rioja
    • Variedades de uva: Tempranillo blanco 90% y Graciano 10%
    • Temperatura de servicio: Entre 16 y 18ºC

    Viñedos

    Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de 35 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-calcáreo.

    Vemdimia

    Cada variedad se vendimia a mano en pequeñas cajas y por separado. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en una doble de mesa de selección de racimos y granos. La vendimia comenzó a principios de octubre en la variedad Tempranillo y a finales del mismo mes en el Graciano.

    Elaboración

    Cada variedad se elabora por separado. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 30 °C, recibiendo ligeros remontados durante 20 días.

    Fermentación Malólica

    En pequeños tinos de roble francés.

    Crianza

    24 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés y americano. El vino se afina durante varios meses en tino de roble francés antes de pasar a botellero donde permanecerá otros 24 meses.

    La botella

    Nuestra botella está inspirada en una original del s. XVIII visitable en el Museo Vivanco de la Cultura del Vino.

    Notas de Cata

    Vista: Color rojo púrpura intenso, con un ribete teja que denota su crianza en barrica.

    Nariz: Este vino ofrece aromas de canela salvia, todo rodeado de unas notas frutales de cereza y moras negras y un componente mineral.

    Boca: Profundo y maduro en el paladar, ofrece un paso de boca envolvente, aterciopelado y sedoso.

    Servicio y Maridaje

    Servir a una temperatura de entre 16 y 18 °C.

    Perfecto para maridar con todo tipo de carnes, estofados, platos de caza, setas, quesos curados y fuertes: Ideal para acompañar tapas o sólo con chocolate negro.

     

    Datos técnicos

    Marca Dinastía Vivanco
    Localidad La Rioja
    Variedad de la uva Graciano, Tempranillo
    Ecológico No
    D.O. DOC Rioja
    Volumen 75 cl
    Meses de crianza 24 mesos

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    Conoce la Bodega: Dinastía Vivanco

    Bodegas Vivanco está situada en Briones, enclave privilegiado de La Rioja Alta, en las estribaciones de la Sierra de Cantabria y a orillas del río Ebro. Una zona de suave microclima y extraordinarios suelos arcillo-calcáreos.

    Alrededor de la bodega encontramos la Finca El Cantillo, que recibe ese nombre por la cantidad de cantos rodados en el suelo. El Tempranillo es la variedad fundamental, pero no la única. En este viñedo también podemos encontrar otras variedades que utilizamos en nuestros vinos: Graciano, Garnacha, Mazuelo, Viura, Malvasía, etc.

    La bodega, subterránea, es funcional y estética. El edificio se realizó bajo el suelo con el objetivo de eliminar la menor parte posible de viñedo y para minimizar el impacto ambiental a favor de la conservación del paisaje. Al hacer la bodega subterránea, también se lograba favorecer unas condiciones de temperatura y humedad equilibradas de manera natural todo el año, imprescindibles para la buena conservación y crianza del vino en barrica o en tino de roble.

    El diseño en acero corten se debe a que se trata de un material noble y en segundo lugar en que al provocar la oxidación al construirlo, ya permanece así en el ambiente tan húmedo de la propia bodega.

    El espíritu vitivinícola y pionero de Rafael Vivanco se ve reflejado, además de en sus vinos, en la experimentación e investigación sobre diferentes métodos de cultivo y de elaboración, en la utilización de variedades minoritarias o en la crianza en roble de diversas procedencias.


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