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Vino Gramona Mart 2019

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  • Vino rosado
  • Bodega:Gramona
  • Denominación de orígen: D.O. Penedés
  • Variedades de uva: Xarelo Rojo
  • Volumen: 75 cl

  • Vino Gramona Mart

  • Tipo: D.O. Penedès
  • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
  • Variedades de uva: Xarelo Rojo 100%
  • Temperatura de servicio: 8-10ºC

  • Viticultura ecológica

    Basada en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y su hábitat. No aplicamos ni herbicidas, ni pesticidas químicos y empleamos recursos naturales con el principal objetivo de mantener el equilibrio del entorno.

    A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestros viñedos y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: mantenemos cubiertas vegetales espontaneas para conseguir suelos esponjosos, aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propio compost animal y vegetal.

    Elaboración del Vino Gramona Mart

    Mart es un vino elaborado con una variedad autóctona del Penedès que rozó la extinción, pero que ha resurgido con la fuerza del planeta rojo: la xarel·lo rojo.

    La finca madre de este vino es Fuente Jui, una finca familiar con una extensión de 4 hectáreas de xarel·lo de suelos arcillosos y calcáreos muy particulares. Para su elaboración se lleva a cabo una vendimia manual, con una segunda elección en la mesa se selección. La uva se macera en frío durante 24 horas y la fermentación tiene lugar en foudres, barricas de madera de 3000 litros de varios años.

    El resultado es un vino refrescante, vivaz y delicado con marcadas aromas a frutas y hierbas mediterráneas tocadas por el carácter mineral de nuestro terruño.

    Notas de Cata

    Vista: Rosa pálido piel de cebolla con ribetes de cobre brillantes.

    Nariz: De intensidad media donde predominan las notas florales y las hierbas mediterráneas -romaní, tomillo, ginestell-. Su carácter de fruta se expresa en forma de pera y manzana verde, pomelo, melocotón, albaricoque.

    Boca: Ligero y rodeando a su paso. En retronasal vuelve a salir la fruta con predominio de los cítricos y un recuerdo mineral. Final de vivaz y sostenida acidez que se funde con un toque amargo propio de la variedad y que aporta longitud al conjunto.

    Armonías del Vino Gramona Mart

    Cocina especiada como la japonesa, la nikei, la caribeña y la sudamericana. Acompaña muy bien los mariscos. Buen aliado para el umami.

    Datos técnicos

    Marca Gramona
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Xarel·lo Rojo
    Ecológico
    Biodinámico Si
    D.O. Penedés
    Volumen 75 cl
    Añada 2019

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