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Vino Segura Viudas Creu de Lavit

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  • Vino Blanco
  • Bodega: Segura Viudas
  • D.O.: Penedès
  • Variedad: Xarel·lo
  • Volumen: 75 cl

  • Vino Segura Viudas Creu de Lavit

    • Tipo: D.O. Penedés
    • Grad. Alcohólica: 13,00% vol.
    • Variedades de uva: 20% Xarel·lo fermentado en barrica y 80% Xarel·lo fermentado en depósito
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

    Elaboración del Vino Segura Viudas Creu de Lavit

    En el año 1998 salía por primera vez a la luz el Creu de Lavit. Detrás de este vino se habían puesto muchas ilusiones por parte del equipo de enólogos y viticultores de Segura Viudas por lo que significaba el atrevimiento de crear un varietal de Xarel·lo, con larga crianza en madera y elaboración compleja. El reconocimiento de la prensa y del consumidor nos ha confirmado que nuestra pionera apuesta fue la adecuada.

    Comentario sobre la cosecha

    El invierno fue muy seco, con temperaturas suaves aunque con la afortunada nevada del día 4 de Febrero.
    En primavera se acentuó la sequía con temperaturas medias superiores a lo habitual.
    En Julio una ola de calor con temperaturas máximas de 36ºC y una media de 26ºC. Estas condiciones tan extremas en los últimos meses, provocaron, en las variedades más tempranas, una maduración muy rápida con buena concentración de azúcares y una disminución de la acidez. Por ello la vendimia se adelantó entre 5 y 7 días respecto al año 2014. La escasez de lluvias supuso la reducción de la producción respecto al año 2014, pero la sanidad de la uva fue excelente debido a las condiciones climatológicas extremadamente calurosas y secas de Julio y Agosto.
    En Septiembre la climatología continuó favoreciendo la sanidad y calidad de la uva, por sus temperaturas no muy altas, con poca humedad, con vientos suaves y con altas diferencias de temperatura entre el día y la noche, condiciones éstas, ideales para obtener una buena vendimia.

    El viñedo

    Las viñas proceden de varias fincas. En la finca “El Molí”, las viñas de 51 años de edad están situadas en una planicie a 223 m de altura, en Vilafranca del Penedès.
    En la finca “La Figuera”, las viñas de 56 años de edad están situadas en ladera, orientadas al Sur, a 196m de altura en St. LLorenç d´Hortons. Las producciones de estas viñas, todas ellas con cepas de vaso, son de 2,5-3,5 kg por cepa.

    La Vendimia

    Hacemos un seguimiento de la maduración de la uva, controlando no sólo los azúcares y los ácidos, sino también, y sobre todo, el “sabor de la uva”.
    Cuando nuestros enólogos consideran que ha llegado el momento óptimo de maduración, se inicia la vendimia que se realiza manualmente, siendo la uva transportada a nuestra Bodega en cajas de plástico de 25kg para que la uva llegue lo más intacta posible.

    Proceso de creación

    La uva recolectada a mano y transportada a nuestras instalaciones en cajas de 25kg, se prensa suavemente en prensas neumáticas, aprovechando solo el 55% de mosto.

    Este vino es el resultado de un assemblage de varios vinos Xarel·lo vinificados por separado.

    Comentario del Enólogo:

    A la vista:Color amarillo pajizo pálido y brillante.

    En nariz: Aroma complejo y elegante donde predomina la fruta blanca madura (melón, pera) y tropical (piña) con un fondo floral y miel de flores (genista). Aparecen también las notas a madera (vainilla, coco) aportadas por la barrica nueva durante la fermentación y crianza, muy integradas con la fruta.

    En boca: En boca tiene una entrada suave, elegante y de gran finura con una acidez larga que le da frescura. Aparece también la fruta fresca (piña) bien integrada con las notas tostadas aportadas por la barrica. Tiene un final de boca fresco, sabroso y redondo.

    Recomendación del Sumiller

    Un vino varietal, elegante y sabroso, donde predomina el Xarel·lo, compañero ideal de elaboraciones con bacalao (muy bueno con el famoso Skrei), también con pescados carnosos a la sal o a la brasa. Su final seco, largo y gustoso, invita a comer huevos revueltos con patata y trufa y empanadas caseras. Muy compatible con sopas blancas.

    Datos técnicos

    Marca Segura Viudas
    Localidad Torrelavit
    Variedad de la uva Xarel·lo
    Ecológico No
    Biodinámico No
    D.O. Penedés
    Volumen 75 cl

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    Segura Viudas

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    Cuando en 1954 Segura Viudas recogió el testigo de las tierras que hoy configuran la Heredad, ya conocíamos la tradición agrícola centenaria que en ellas se había dado y algunas referencias de los vestigios que ocultaban sus muros. Igualmente, éramos conscientes del valor que un privilegiado emplazamiento como aquel podía transmitir a los cavas y vinos. Hoy, cincuenta años después, seguimos fieles a esa mirada fundacional: una mirada guiada por la coherencia y el respeto a la tierra, al paisaje y a la historia, que integra el conocimiento científico más avanzado dentro de una concepción sostenible del entorno. Sólo así, entendemos que podemos elaborar los cavas y vinos en armonía de la Heredad.

    Historia Milenaria: Los orígenes de la Heredad Segura Viudas debemos buscarlos allá por el siglo XI, en plena Reconquista. La hipótesis hoy más aceptada nos orienta hacia la pertenencia de estas tierras al Monasterio de Sant Cugat. Por esas fechas está documentada una cesión de terreno del Abad a Gerald Alemany para poder construir una torre de defensa que asegurara la posición conseguida en la batalla, la Torre Galimany. Cuando en el siglo XII terminaron las hostilidades en estas latitudes, los usos agrícolas empezaron a tomar protagonismo. La masía que observamos hoy es el resultado acumulativo de los distintos usos que ha tenido a lo largo de más de diez siglos y conviene una mirada atenta que nos interprete lo que llega a nuestra mirada.

    Preservación de la Biodiversidad: Elaborar cavas y vinos en armonía no tendría sentido sin una decidida apuesta por conocer, catalogar y promover la diversidad biológica de la Heredad. En este sentido, hace años que llevamos a cabo estudios en profundidad del ecosistema que se ha desarrollado durante siglos de cultivo de la vid alrededor del río Bitlles. Además, queremos promover todo este conocimiento acercando esta riqueza natural a quines nos visitan. Los pájaros que llegan para hibernar, las flores que decoran la viña en primavera, los usos medicinales de la vegetación silvestre o los peces que habitan en el río son alguno de los protagonistas de nuestras propuestas.


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