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Extrem es un 100% Xarel.lo radicalmente auténtico. Vino natural que expresa los extremos de nuestro terroir, con un uso reducido de sulfuroso.
Viña de la Casa, con orientación este, sobre suelos calcáreos formados en el mioceno con presencia de fósiles marinos, de textura franco arcillosa, poco profundos y con bajo contenido en materia orgánica. Plantadas en 1970, mantienen la formación de vaso tradicional.
Otoño e invierno con fuertes contrastes meteorológicos. Inicio de invierno caluroso y lluvioso; acumulamos 186 L/m2 de lluvia, muy importante para llenar la capacidad hídrica del suelo. Los meses del periodo de crecimiento de la planta fueron cálidos y muy secos. El mes de agosto entró con temperaturas máximas superiores a 35 ºC y un ciclo vegetativo escaso de agua. Una vendimia poco productiva y de muy buena calidad, con buenos equilibrios para nuestros espumosos y de excelente sanidad.
Durante el año agrícola tuvimos una baja pluviometría de 486 L/m2 y la temperatura media fue de 15,2 ºC, con temperaturas máximas y mínimas extremas.
Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales compostado en invierno y hacemos poda corta en vaso.
Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana por confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.
Entrada por gravedad en bodega. Maceración pelicular obteniendo la intensidad colorante buscada y aumentando nuestra complejidad aromática. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones, fraccionando las calidades del mosto. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica separada por suelo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y crianza sobre lías. El 80 % del vino realiza crianza sobre lías totales durante 11 meses en barricas de roble francés de 2-3 años y el 20 % restante, en depósito de inox. 1165 botellas.
100 % Xarel.lo vendimiado el 12 de septiembre.
Marca | Raventós i Blanc |
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Localidad | Sant Sadurní d'Anoia |
Variedad de la uva | Xarel·lo |
Ecológico | No |
D.O. | Conca del Riu Anoia |
Volumen | 75 cl |
Añada | 2012 |
Una de las más largas tradiciones vitivinícolas documentadas en manos de la misma familia, en el mundo. Finca familiar desde 1497; 21 generaciones trabajando la misma finca.
Conca del riu Anoia, el nombre de una zona geográfica con unas características comunes: una historia vitícola milenaria; historia geológica de formación de suelos; variedades autóctonas; clima del Penedés oriental. Vinos sinceros fruto de una finca, de unos suelos, un clima y unas uvas locales.
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