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Vino Gramona La Maca 2017

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  • Vino blanco
  • Bodega: Gramona
  • Denominación de orígen: D.O. Penedés
  • Variedades de uva: Macabeo
  • Volumen: 75 cl

  • Vino Gramona La Maca

  • Tipo: D.O. Penedès
  • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
  • Variedades de uva: Macabeo 100%
  • Temperatura de servicio: 8-10ºC

  • Viticultura ecológica

    Basada en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y su hábitat. No aplicamos ni herbicidas, ni pesticidas químicos y empleamos recursos naturales con el principal objetivo de mantener el equilibrio del entorno.

    A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestros viñedos y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: mantenemos cubiertas vegetales espontaneas para conseguir suelos esponjosos, aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propio compost animal y vegetal.

    Elaboración del Vino Gramona La Maca

    Cosechamos manualmente, usamos mesa de selección, entrada por gravedad.

    Enfriamiento de la uva, entre 0 y 5ºC prensado del racimo entero, fraccionado meticuloso del mosto. Maceración en frío de 2-3 semanas en contacto con sus las lías gruesas (fangos).

    Fermentación en ánforas y en barricas de varios usos, no buscamos aportación de la madera pero si una ligera mineralización oxidativa. Aportación posterior de una fracción conservada en frío que reforzará la frescura y los precursores aromáticos.

    Este vino pasa un mínimo de 6 meses en botella previo a su salida al mercado.

    Notas de Cata

    Vista: Pálido de ribete brillante.

    Nariz: Carácter cítrico - piel de lima - . Pera, fruta de hueso - nectarina, melocotón - Sutiles notas florales. Con la oxigenación adquiere mayor intensidad: tonos tropicales – piña verde, mango. Herbales – anisados, brotes de hoja de viña -. En retro aparecen un punto especiado y algún recuerdo de las lías.

    Boca: Entrada sutil y fresca, cuerpo medio de textura sedosa. Acompaña una nota ligeramente astringente. Final muy refrescante de post gusto medio.

    Armonías del Vino Gramona La Maca

    Pescados, mariscos, quesos de fortaleza media, conservas. Resulta muy adecuado para ir de tapeo gracias a frescura y versatilidad.

    Datos técnicos

    Marca Gramona
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Macabeo
    Ecológico
    Biodinámico Si
    D.O. Penedés
    Volumen 75 cl
    Añada 2017

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