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Vino Sumarroca Viognier 2013

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6,95 €

  • Vino blanco
  • Bodega: Sumarroca
  • Denominación de orígen: D.O. Penedés
  • Variedades de uva: Viognier
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: No disponible

    Vino Sumarroca Viognier

    • Tipo: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohólica: 11,05% vol.
    • Variedades de uva: Viognier
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

    Côtes du Rhône en el Penedès

    Resultado de la investigación del proyecto Vinyes del món (1999), que permitió buscar la mejor forma de trabajar la variedad típica de Côtes du Rhône Viognier para expresar al máximo su personalidad.

    CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

    La viña de viognier fue uno de los primeros frutos del proyecto Vinyes del Món, puesto en marcha en 1999. Fue la primera variedad seleccionada para pasar de las diez cepas a una magnitud suficiente para experimentar con las elaboraciones. En 2003 se seleccionó una parte de la finca Sumarroca, con mayor presencia de guijarros y un porcentaje más elevado de caliza, para marcar más la personalidad del vino.

    VENDIMIA

    La añada 2013 empezó con fuertes lluvias en octubre, aunque durante el resto del invierno apenas llovió y se registraron unas temperaturas muy suaves. Entre finales de febrero y marzo las temperaturas descendieron, lo que retrasó ligeramente el inicio de la brotadura. Sin embargo, en abril volvieron a subir las temperaturas de forma extrema. Únicamente a final de mes, con bastantes lluvias, las temperaturas bajaron y volvieron a valores prácticamente de febrero durante mayo. Las temperaturas se mantuvieron bajas durante el mes de junio y el calor extremo no llegó hasta mediados de julio, acompañado de una pluviometría seca. Durante el resto de la maduración, entre agosto y septiembre, las temperaturas frescas, especialmente por la noche, provocaron que la maduración llegara con una semana de retraso y de forma totalmente escalonada.

    NOTA DE CATA

    Aroma delicado y frágil, con notas de flores blancas sobre una base de melocotón de viña. En boca tiene una entrada muy suave y fresca, en la que se repiten los aromas florales, que dejan un posgusto largo y fresco.

    ELABORACIÓN

    Una vez recibida la uva en la bodega se procede a una reducción de la temperatura hasta los 10 ºC para evitar las oxidaciones y poder realizar el desfangado estático durante 24 horas. A continuación, se fermenta a 14 ºC durante 17 días. Una vez seco, se trabajan las lías en acero inoxidable durante un mes, para dar volumen, cremosidad y complejidad al vino final.

    DATOS ANALÍTICOS

    Alcohol: 11,05% vol.

    Azúcar residual: < 0,5 g/l

    Acidez total: 4,20 g/l

    pH: 3,10


    Datos técnicos

    Marca Sumarroca
    Localidad Subirats
    Variedad de la uva Viognier
    Ecológico No
    Biodinámico No
    D.O. Penedés
    Volumen 75 cl
    Guía Peñín 87
    Añada 2013

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