tienda de cavas y vinos del penedès

Cesta de la compra - 0

No hay productos en la cesta.

Vino Sumarroca Minuet

Sea el primero en dejar una reseña para este producto

Disponibilidad: Sin existencias

15,95 €

  • Vino blanco
  • Bodega: Sumarroca
  • Denominación de orígen: D.O. Penedés
  • Variedades de uva: Xarel·lo
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: No disponible

    Vino Sumarroca Minuet

    • Tipo: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohólica: 11,80% vol.
    • Variedades de uva: Xarel·lo
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

    El ahora de una leyenda

    Elaborado con uvas seleccionadas de las variedades xarelo y chardonnay. Vino fermentado en botas nuevas de roble francés durante 6 meses. Al tratarse de un vino fresco pero a la vez voluminoso, combina perfectamente con quesos curados y semicurados. También liga muy bien con pescados de textura cremosa.

    CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

    Nombre de la finca: Xarelo procedente de la partida Santa Creu, Finca Sumarroca

    Superficie de viña: 3,20 ha de xarelo

    Composición del suelo: gravas y caliza. Pobre en materia orgánica

    Conducción: vaso

    Altitud: 280 m

    Exposición: Sur

    Cepas/hectárea: 2 550

    Producción/hectárea: 3 725 kg

    Año de plantación: 1965

    VENDIMIA

    Vino elaborado con la variedad xarelo procedente de nuestra finca Sumarroca (Sant Sadurní d'Anoia). La añada 2012 se ha caracterizado por un invierno con temperaturas muy suaves y pluviometría escasa. De hecho, no llovió desde noviembre hasta justo antes de la brotadura. A pesar del suave invierno, la brotadura se retrasó unos días debido a que el inicio de la primavera fue un poco más fresco de lo habitual, con algunas lluvias que hicieron que el crecimiento de la planta fuese el adecuado. Entrada ya la primavera, las temperaturas subieron y las lluvias prácticamente desaparecieron. Sin embargo, se produjeron algunas precipitaciones de 25-35 litros en mayo, junio, julio y agosto que, junto con unas humedades relativamente bajas, hicieron que la maduración y la sanidad fueran las adecuadas. En lo que respecta a fechas, tanto el envero como la maduración se produjeron con normalidad.

    NOTA DE CATA

    Color amarillo intenso, muy brillante. Aroma potente en el que destacan notas de miel y fruta blanca sobre notas tostadas y minerales. En boca es fresco con notas afrutadas y tostadas, que le brindan complejidad y longitud al final de boca.

    ELABORACIÓN

    Variedades: 100% xarel·lo

    Vendimia: 18 de septiembre

    Primera añada de este vino: 2001

    Numero de botellas: 1.000

    Fermentación

    Tanques de acero inoxidable

    Duración de la fermentación: 21 días

    Temperatura de fermentación: 16 °C

    Técnica de maceración: maceración prefermentativa a 4 °C mediante nieve carbónica

    Duración de la maceración: 8 horas

    Crianza 5 meses en barricas nuevas de roble francés

    DATOS ANALÍTICOS

    Alcohol: 11,85% vol.

    Azúcar residual: <0,5 g/l

    Acidez total: 3,80 g/l

    pH: 3,19

    Datos técnicos

    Marca Sumarroca
    Localidad Subirats
    Variedad de la uva Xarel·lo
    Ecológico No
    Biodinámico No
    D.O. Penedés
    Volumen 75 cl

    ¿Ya has degustado este producto? ¡Escribe tu opinión!

      1 2 3 4 5
    Valoración