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Cava Vilarnau Demi Sec 2014

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7,55 €

  • Cava Semi Sec
  • Bodega: Vilarnau
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Macabeo, Parellada y Xarel·lo
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Vilarnau Demi Sec

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 11,50% vol.
    • Variedades de uva: Macabeo 50%, Parellada 35% y Xarel·lo 15%
    • Crianza: Más de 12 meses en botella
    • Azúcar residual: 32 g/l.
    • Primera añada en el mercado: 1982
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

     

    História

    Vilarnau es una pequeña cava artesanal situada en la zona de la DO Penedès. Es una de las pocas bodegas que controla el proceso de vinificación en su totalidad, logrando que los vinos base preserven las características propias tanto de las variedades de uva como la tierra donde son cultivadas.

    A Vilarnau basamos todas nuestras actividades en el respeto por la tierra y el medio ambiente. Desde la viña hasta la vinificación, todos los procesos son respetuosos con la naturaleza. Nos autoabastecerse de agua gracias al sistema de purificación de agua de la lluvia y reciclamos los corchos y los sarmientos de la vid, que son utilizados como combustible. Además, llevamos a cabo una labor de recuperación del tradicional ecosistema situado alrededor de la cava, que proporciona un hábitat natural a garzas y jabalíes.

    Características de la viña

    Viña situada en la zona de Espiells, la zona más alta y más aireada del término municipal de Sant Sadurní d'Anoia. Rodeada la sur por la Cordillera Litoral y por el norte por las montañas de Montserrat, cuenta con un microclima excepcional. El suelo de origen aluvial está formado por tres capas: la primera de arcillas y limos, la segunda con guijarros y gravas: y la tercera más profunda por arena fina compactada llamada "sauló", dando a los cavas unas características muy mediterráneas.

     

    Elaboración

    Elaboración de los tres vinos base de cava autóctonos: Macabeo, Xarel•lo y Parellada, siempre por separado. La uva es enfriada para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Se realiza una primera fermentación durante 30 días a 15ºC, y una vez terminada se procederá al coupage o mezcla de los diferentes vinos base. Finalmente, se pasa a la segunda fermentación en botella en la que la levadura transformará el vino en cava y producirá sus características burbujas.

     

    Comentarios enológicos

    En este cava encontramos un gran potencial aromático en nariz, ya que buscamos los aromas primarios de la uva. Cuando probamos el Vilarnau Demi-Sec, nos gusta que la gente recuerde que probara de una fruta, la uva (en este caso Macabeo, Xarel•lo y Parellada), y que la encuentra en nariz y boca. Además, en boca presenta un muy buen equilibrio entre acidez y dulzor.

    Servicio y Maridaje

    A temperatura entre 6 - 8 ºC, es un cava con muy fresco y afrutado, por lo que lo recomendamos para acompañar todo tipo de postres, así como surtidos de quesos.

    Datos técnicos

    Marca Vilarnau
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Macabeo, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Penedés
    Ecológico No
    Volumen 75 cl
    Añada 2014
    Crianza Cava
    Meses de crianza Más de 12 meses en botella

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    Conoce la bodega: Vilarnau

    cava vilarnau

    ¿Quién es Vilarnau?

    La noble familia Vilarnau se asentó en el siglo XII en esta privilegiada tierra del Penedès, donde ya se cultivaba viña. El nombre de Vilarnau es el resultado etimológico de Villa Arnau, es decir, la masía o domus de los Arnau. El primer cava con etiqueta Vilarnau nace en 1949 cuando la familia Cuscó comenzó a comercializar el cava que desde tiempo antes ya producían las viñas plantadas en la finca "Can Petit i Les Planes de Vilarnau".


    ¿Por qué destaca Vilarnau?

    En Vilarnau quieren elaborar el mejor cava con el menor impacto ecológico posible para nuestro planeta. Vilarnau vive de la tierra y por eso respetan con el máximo cuidado.

    "Cuanto mejor tratamos la tierra y el entorno, mejores frutos obtendremos de nuestros viñedos y podremos elaborar un cava mejor para el consumidor final", ese es el lema de Vilarnau.



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