No hay productos en la cesta.
Procedente de la excepcional viña de pinot noir de Molí Coloma. Se trata de una viña vieja de más de 25 años seleccionada por su elegancia y finura.
La viña se ha seleccionado entre las diferentes viñas de pinot noir por su gran personalidad. Está situada en la finca Molí Coloma (Subirats), donde se encuentra también la bodega. El terreno, justo al lado del río Anoia, destaca por la gran presencia de guijarros, que aportan personalidad al vino.
La cosecha 2011 presentó un invierno fresco y lluvioso, que permitió la brotación en fechas normales. La primera parte de la primavera fue muy seca y con temperaturas elevadas propias de principios de verano hasta que, a finales de mayo, empezaron las lluvias y bajaron las temperaturas. Este ciclo duró hasta principios de agosto y dejó un inicio de verano parecido a una primavera fresca. A partir de entonces, las temperaturas subieron por encima de la media, con una climatología extremadamente seca.
Color rosado de capa media. Cava de gran intensidad, con notas elegantes de fruta roja, como grosellas y fresas, con un refrescante fondo mineral. En boca es delicado, con una intensidad media y una elegancia y una finura que expresan perfectamente el terreno del que procede.
Maceración en prensa a baja temperatura, para extraer al máximo el color y la personalidad de la uva. Desfangado estático de 24 horas y fermentación en tanques de acero inoxidable a 16 ºC. Crianza en rima alrededor de 20 meses.
Alcohol: 11,85% vol.
Azúcar residual: 6,3 g/l
Acidez total: 3,70 g/l
pH: 3,29
Marca | Sumarroca |
---|---|
Localidad | Subirats |
Variedad de la uva | Pinot Noir |
D.O. | Cava |
Ecológico | No |
Biodinámico | No |
Volumen | 75 cl |
Guía Peñín | 91 |
Añada | 2014 |
Crianza | Reserva |
Meses de crianza | Mínim de 20 mesos |