Cava Sumarroca Nuria Claverol Rosé Brut Reserva 2016

Cava Sumarroca Nuria Claverol Rosé Brut Reserva

• Tipo: D.O. Cava
• Grad. Alcohólica: 11,85% vol.
• Variedades de uva: Pinot Noir
• Crianza: Mínimo de 20 meses
• Temperatura de servicio: 6-8ºC

Encuentros de magia

Procedente de la excepcional viña de pinot noir de Molí Coloma. Se trata de una viña vieja de más de 25 años seleccionada por su elegancia y finura.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

La viña se ha seleccionado entre las diferentes viñas de pinot noir por su gran personalidad. Está situada en la finca Molí Coloma (Subirats), donde se encuentra también la bodega. El terreno, justo al lado del río Anoia, destaca por la gran presencia de guijarros, que aportan personalidad al vino.

VENDIMIA

La cosecha 2011 presentó un invierno fresco y lluvioso, que permitió la brotación en fechas normales. La primera parte de la primavera fue muy seca y con temperaturas elevadas propias de principios de verano hasta que, a finales de mayo, empezaron las lluvias y bajaron las temperaturas. Este ciclo duró hasta principios de agosto y dejó un inicio de verano parecido a una primavera fresca. A partir de entonces, las temperaturas subieron por encima de la media, con una climatología extremadamente seca.

NOTA DE CATA

Color rosado de capa media. Cava de gran intensidad, con notas elegantes de fruta roja, como grosellas y fresas, con un refrescante fondo mineral. En boca es delicado, con una intensidad media y una elegancia y una finura que expresan perfectamente el terreno del que procede.

ELABORACIÓN

Maceración en prensa a baja temperatura, para extraer al máximo el color y la personalidad de la uva. Desfangado estático de 24 horas y fermentación en tanques de acero inoxidable a 16 ºC. Crianza en rima alrededor de 20 meses.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 11,85% vol.

Azúcar residual: 6,3 g/l

Acidez total: 3,70 g/l

pH: 3,29