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Cava Sumarroca Brut Reserva 2014

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8,45 €

  • Cava Brut Reserva
  • Bodega: Sumarroca
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Sumarroca Brut Nature Gran Reserva

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
    • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay
    • Crianza: Mínimo de 24 meses
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

    En la mejor compañía

    Clásico Sumarroca, viñas propias y una aportación mínima de chardonnay (siempre inferior al 7%) a la tradicional mezcla de macabeo, xarelo y parellada, con una crianza mínima de 24 meses en rima.

    CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

    La finca Sumarroca destaca por ser un terreno pobre, calcáreo y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. Estas condiciones permiten obtener unos vinos base muy elegantes,con una frutosidad equilibrada, y muy frescos.La finca Sabartés está situada en la parte más al sur del Penedès. El terreno es más arcilloso, con presencia de limos.En esta finca, la influencia marítima es muy importante, ya que está situada a pocos kilómetros del mar. Este carácter mediterráneo aporta un toque más afrutado al vino base.

    VENDIMIA

    La cosecha 2011 presentó un invierno fresco y lluvioso, que permitió la brotación en fechas normales. La primera parte de la primavera fue muy seca y con temperaturas elevadas propias de principios de verano hasta que, a finales de mayo, empezaron las lluvias y bajaron las temperaturas. Este ciclo duró hasta principios de agosto y dejó un inicio de verano parecido a una primavera fresca. A partir de entonces, las temperaturas subieron por encima de la media, con una climatología extremadamente seca.

    NOTA DE CATA

    Color amarillo pálido. Aroma muy fresco, donde se mezcla la fruta procedente del vino base con las primeras notas de repostería procedentes de la crianza de dos años del cava. En boca es afrutado y fresco, con una burbuja fina y agradable perfectamente integrada en la estructura del cava.

    ELABORACIÓN

    Vinificación por separado según la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima alrededor de 24 meses.

    DATOS ANALÍTICOS

    Alcohol: 12,40% vol.

    Azúcar residual: 7,0 g/l

    Acidez total: 3,90 g/l

    pH: 2,90


    Datos técnicos

    Marca Sumarroca
    Localidad Subirats
    Variedad de la uva Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Cava
    Ecológico No
    Biodinámico No
    Volumen 75 cl
    Puntos Parker 86
    Guía Peñín 91
    Añada 2014
    Crianza Reserva
    Meses de crianza Mínim de 24 mesos

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