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Cava Pere Ventura Vintage Brut Gran Reserva 2012

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Disponibilidad: En existencias

30,00 €

  • Cava Brut Gran Reserva
  • Bodega: Pere Ventura
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Xarel.lo y Chardonnay
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Pere Ventura Vintage Brut Gran Reserva

    VIVIR LA EXPERIÉNCIA DEL LUJO

    Un lujo nacido de la tierra: sedoso, fino, expresivo, persistente. La expresión del terruño Pere Ventura

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
    • Variedades de uva: Xarel·lo 60% y Chardonnay 40%
    • Crianza: Envejecimiento mínimo de 36 meses en nuestras cavas subterráneas.
    • Temperatura de servicio: Entre 7-9ºC

    Carácter

    Plenamente contemporáneo, el Vintage Brut Gran Reserva se presenta como una creación de elegancia sublime. Es un vintage que se instala en el recuerdo por la finura, la delicadeza y la clase que desprende su personalidad. Un cava de autor en el que se funden la corporeidad y la estructura del Xarel.lo con las cualidades florales y afrutadas del Chardonnay.

    El resultado es un cava finísimo, armónico, sutil, que seduce por la expresividad de lse sus aromas, su tacto cremoso y su exquisitez.

    Espíritu Vintage:

    El Vintage Brut Gran Reserva es un cava excepcional creado para deslumbrar. El toque perfecto para una fiesta preparada con todo tipo de detalles. Su estilo y su personalidad lo convierten en la guinda que culmina una celebración, en el invitado más cool de una barbacoa, en la chispa que ilumina el más sofisticado de los aperitivos. Un cava de gran clase, cuyo espíritu condensa la expresión del terruño y la creatividad de PERE VENTURA. Su personalidad equilibra clasicismo y modernidad.

    Vestido con un estuche aterciopelado convierte en un obsequio fascinante.

    Disfrutalo:

    Acentúa el saber de mariscos y pescados crudos. Por eso casa tan bien ostras, bogavante y langosta, sushis y sasshimis.

    Es opulento con guisos de pescado o de carnes blancas con sabores exóticos. Resulta ideal para acompañar arroces o pastas preparadas con trufas.

    Sirvelo:

    Dado que se trata de un cava de larga crianza, se recomienda destapar unos minutos antes de servirlo a una temperatura entre 7 y 9 ºC a fin de que exprese todas sus cualidades y todos sus matices aromáticos.

    Origen:

    Es un cava de producción limitada, elaborado con uvas procedentes de cepas viejas, de una media de edad de 25 años y con un rendimiento de 8.000kg / ha. Los viñedos están situados en áreas del Penedès superior, a una altitud media de 380 metros, en zonas de suelos profundos y ligeramente calcáreos.

    De acuerdo con la filosofía de Pere Ventura, la práctica vitícola se realiza en función de criterios de sostenibilidad y de respeto al medio ambiente, procurando intervenir lo menos posible en la cepa.

    Una vez efectuada una cuidadosa selección de los racimos en la viña, Pere Ventura elige el momento óptimo para la recolección.

    La vendimia se realiza a mano y cada grano es sometido a una cuidadosa elección en las mesas de selección.

    Elaboración:

    Vendimia y selección manual de la uva. Cada variedad se vinifica por separado.

    Prensado de la uva entera en prensa neumática a una presión máxima de 0.5 bar

    Fraccionamiento del mosto en flor al 52% seguido de un desfangado estático entre 24 y 48 horas

    Fermentación espontànica con la levadura autóctono

    Temperatura de fermentación a 15ºC

    Cuidadoso coupage de las dos variedades.

    Clarificación pacífica: estabilitació tartárica y filtrado final.

    Segunda fermentación en la propia botella de acuerdo al método tradicional.

    Crianza:

    Envejecimiento mínimo de 36 meses en nuestras cavas subterráneas.

    Nota de Cata:

    A la vista: presenta una tonalidad palosa con reflejos dorados, con abundancia de minúsculas y finas burbujas que ascienden en rosario firme hasta formar una corona en la superficie.

    En nariz: sorprende por sus aromas intensos y expresivas de melocotón y manzana al horno, y también por los matices fruto de un envejecimiento sobre madres que le aportan notas de bayas de vainilla.

    En paladar: es amplio, intenso y robusto, con un deje de albaricoque, ciruela claudia y brioche. El cuerpo responde a la sensación de frescor y de refinamiento. Su tacto cremoso y aterciopelado, seduce. Fresco, estructurado y amplio.

    Datos técnicos

    Marca Pere Ventura
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Chardonnay, Xarel·lo
    D.O. Cava
    Biodinámico No
    Volumen 75 cl
    Añada 2012
    Crianza Gran Reserva
    Meses de crianza Mínimo de 36 meses

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