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Cava Pere Ventura Cupatge d'Honor Vintage

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  • Cava Brut Reserva
  • Bodega: Pere Ventura
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Xarel·lo y Chardonnay
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: No disponible

    Cava Pere Ventura Cupatge d'Honor Vintage

    VIVIR LA EXPERIENCIA DEL LUJO

    Lujo nacido de la tierra: Sedoso, fino, expresivo, persistente. Expresión del terroir Pere Ventura.

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 11,50% vol.
    • Variedades de uva: Xarel·lo 60% y Chardonnay 40%
    • Crianza: Crianza mínima de 30 meses en nuestras cavas subterráneas.
    • Temperatura de servicio: 7-9ºC

     

    Elaboración:

    Vendimia y selección manual de las uvas.

    Cada variedad se vinifica por separado.

    Tras el derrapado de la uva, se procede al enfriamiento de la pasta a 14°C.

    Prensado neumático suave hasta alcanzar los 0,2 bar de presión.

    Fraccionamiento del mosto en flor al 52% seguido de un desfangado estático de entre 24 y 48 horas.

    Fermentación a temperatura controlada de 15°a 17° C durante veinte días.

    Esmerado cupaje de las dos variedades.

    Clarificación pacífica; estabilización tartárica y filtrado final.

    Segunda fermentación en la propia botella conforme el método tradicional.

    Notas de cata:

    A la vista: Presenta una tonalidad pajiza con reflejos dorados, con abundancia de burbujas minúsculas y finas que ascienden en rosario firme para formar corona en la superficie.

    En nariz: Sorprende por sus aromas intensos y expresivos a melocotón y manzana al horno, al igual que los delicados matices producto de una crianza sobre lías que aportan notas a pan tostado y bayas de vainilla.

    En paladar: Es amplio, intenso y elegante, con retrogusto de albaricoque, ciruela claudia y brioche. El cuerpo responde a la sensación de frescor y refinamiento. Su tacto cremoso y aterciopelado seduce. Armonía sincera de sabores y texturas.

    Origen

    Es un cava de producción limitada, elaborado con uvas procedentes de cepas viejas, cuya edad media es de 25 años y con rendimientos de 8.000 kg/ha.

    Los viñedos están situados en áreas del Penedès Superior, a una altitud media de 380 metros, en zonas de suelos profundos y ligeramente calcáreos.

    Acorde con la filosofía de Pere Ventura, la práctica vitícola se realiza bajo criterios de sostenibilidad y respeto medioambiental, procurando la mínima intervención en el viñedo.

    Expuesto a una cuidadosa selección de racimos en la viña, Pere Ventura escoge el momento óptimo de recolección.

    La vendimia se efectúa manualmente y cada grano es sometido a una cuidadosa criba en las mesas de selección.

     

    CARÁCTER

    Plenamente contemporáneo, Cupatge d’Honor se presenta como una creación de sublime elegancia. Es un vintage que se instala en el recuerdo por la finura, delicadeza y clase que desprende su personalidad. Un cava de autor donde se citan la corporeidad y estructura del xarel·lo con las cualidades florales y afrutadas del chardonnay.

    El resultado es un cava finísimo, armónico, sutil, que seduce por la expresividad de sus aromas, su tacto cremoso, su exquisitez.

    ESPÍRITU CUPATGE D'HONOR

    Cupatge d’Honor Vintage es un cava excepcional creado para deslumbrar. El toque perfecto para una fiesta preparada con todo lujo de detalles.

    Su estilo y personalidad lo convierten en la guinda que culmina una celebración, en el invitado más cool de una barbacoa, en el destello que ilumina el más sofisticado de los aperitivos.

    Un cava de gran clase cuyo espíritu condensa la expresión del terroir y la creatividad de Pere Ventura. Su porte equilibra lo moderno con lo clásico.

    Vestido con un estuche aterciopelado deviene un obsequio fascinante.

    DISFRÚTALO

    Acentúa el sabor de mariscos y pescados crudos. Por ello marida tan bien con ostras, bogavantes y langostas... sushis y sashimis.

    Es opulento ante guisos de pescado y carnes blancas con sabores exóticos. Resulta ideal acompañando arroces o pastas aderezados con trufas.

    SÍRVELO

    Al ser un cava de larga crianza se recomienda descorcharlo unos minutos antes de servirlo a una temperatura de entre 7° y 9 °C con el fin de que exprese todas sus cualidades y matices aromáticos.

     

    Datos técnicos

    Marca Pere Ventura
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Chardonnay, Xarel·lo
    D.O. Cava
    Ecológico No
    Biodinámico No
    Volumen 75 cl
    Crianza Reserva
    Meses de crianza Mínimo de 30 meses

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