Cava Mas Comtal Brut

Cava Mas Comtal Brut

• Tipo: D.O. Clàssic Penedès
• Variedades de uva: Xarel·lo 60% y Chardonnay 40%
• Grado alcohólico: 12,00% vol.
• Acidez total: 6,4 g/l.(tartárico)
• Azúcares totales: 7,6 g/l.
• Criança: Mínima de 15 mesos
• Temperatura de consumo: Entre 6º-8ºC.

Descripción

A diferencia de todos los espumosos amparados en la DO Cava (región artificial que incluye casi toda la Cataluña vitivinícola y pequeñas "islas" allí donde hay un elaborador: Requena, Valencia, Rioja, Navarra o Extremadura), nuestros espumosos están producidos en una región determinada. Hablamos, pues, de un vino con segunda fermentación, coupage de Xarel·lo con Chardonnay. Xarelo de las viñas más viejas de la finca; de entre 60 y 80 años.

Vinificación

Método tradicional; segunda fermentación en botella.

La nota del Sumiller

De color pajizo pálido con reflejos dorados y brillantes. Presenta una burbuja muy fina y persistente. En nariz encontramos notas de fruta fresca, recuerdos florales y aromas de lías finas. En boca destaca una buena acidez. Fresco, muy fino, con una burbuja muy integrada que no molesta al paladar. Final limpio y persistente.

Maridaje y Servicio

Para tomárselo durante toda una comida, desde el aperitivo hasta el postre. Encaja perfectamente con aperitivos, ahumados, embutidos, pescados a la brasa, mariscos ... También es un excelente maridaje para carnes en general y al horno en especial y sin duda buen acompañante de ensaladas tanto tibias como frías.