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Cava Marta Deluxe 2011

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22,95 €

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Canals Canals
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Marta Deluxe

    Brut Nature elaborado con un armonioso coupage de las variedades tradicionales Xarel.lo, Macabeo y Parellada fruto de viñas viejas de más de 40 años. De color amarillo brillante con reflejos de oro vivo, burbuja fina y de desprendimiento lento. El aroma es intenso, con notas de fruta madura y ligeras notas de tostados y miel. En boca es fresco, cremoso y el final largo y agradable. Carbónico bien integrado. Por su larga crianza casa con todo tipo de platos.

    • Tipo: D.O. Cava
    • Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
    • Crianza en botella: Más de 60 meses
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

     

    Zona de Cultivo de la Uva

    Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo).

    Clima: mediterranio temperado.

    Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica.

    Altitud de plantación de las viñas: 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeo) y 300m (Parellada).

    Pluviometría: 465 l/m2 de mediana anual.

     

    Elaboración del Vino Base

    Cosecha: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a finales del mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.

    Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

     

    Segunda fermentación en botella

    Vino base: Xarel.lo, Macabeo y Parellada.

    Período de embotellado: primera semana de febrero.

    Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.

    Período de crianza: más de 60 meses. Reserva

    Producción: 2.000 botellas.

     

    Datos técnicos

    Marca Canals Canals
    Localidad Castellví de Rosanes
    Variedad de la uva Macabeo, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Cava
    Volumen 75 cl
    Añada 2011
    Crianza Gran Reserva
    Meses de crianza Mínimo de 24 meses

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    cava canals canals

    Historia

    Miquel Canals Ollé fue el fundador de las Cavas que actualmente llevan el nombre de Canals Canals. Desde sus orígenes, la familia Canals Canals ha estado vinculada al cultivo de la viña y a la elaboración de vinos. La casa pairal y las bodegas de Castellví de Rosanes, pequeña población de la región vinícola de la Denominación de Origen Penedès, datan de 1903.

    De estas tierras recogían el fruto que cuidaban y preparaban para transformarlo en el vino que más tarde vendían en su casa. En 1975, Miquel Canals Ollé y su hijo Ramon Canals Llaverol, enólogo, decidieron elaborar las primeras botellas de cava.

    Desde 1978 y a raíz del matrimonio entre MŞ Àngels Canals Duran y Ramon Canals Llaverol, nació la marca comercial CANALS CANALS, que actualmente ofrece una amplia gama de productos que se elaboran con la máxima dedicación para satisfacer los paladares más selectos.

    Hoy, sus hijos, Ramon Canals, licenciado en farmacia por la Universidad de Barcelona, Master en Enología y que actualmente está realizando la licenciatura de Enología, y Marta Canals, estudiante de ciencias empresariales, se disponen a heredar toda la sabiduría familiar y a mantenerla como patrimonio cultural, en perfecta armonía con los avances técnicos y un mercado cada vez más exigente.


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