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Cava Vilarnau Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica 2010

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Disponibilidad: En existencias

28,50 €

  • Cava Gran Reserva Brut Nature
  • Bodega: Vilarnau
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Chardonnay, Macabeo y Parellada
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Vilarnau Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
    • Variedades de uva: Chardonnay 50% fermentado en barrica, Macabeo 25% y Parellada 25%
    • Crianza: Más de 40 meses en botella
    • Azúcar residual: 3 g/l.
    • Primera añada en el mercado: 2001
    • Temperatura de servicio: 6-8ºC

     

    Vendimia 2009

    La vendimia se adelantó casi 15 días con respecto a años anteriores, debido a las altas temperaturas registradas entre el 10 y el 30 de agosto. Con temperaturas muy altas durante el día, pero también durante la noche (hecho poco habitual en este periodo), se alcanzaron los 30ºC a las 20.00 horas de la tarde.

    La pluviometría desde octubre de 2008 hasta septiembre de 2009 fue de 575 l / m2, con 112 l / m2 de marzo a abril. Por este motivo, no fue necesario aplicar el riego en nuestras variedades de Pinot Noir y Chardonnay. Durante el mes de agosto no se registraron más precipitaciones, favoreciendo que la uva entrara con un estado sanitario óptimo y con un buen equilibrio de grado y acidez.

    Características de la viña

    En nuestros viñedos de Espiells hay 7 hectáreas de Chardonnay, de las que hemos seleccionado una en la zona más alta, donde el suelo es más pobre (la tercera capa es de roca en lugar de "arena"). Esta característica nos aporta unas uvas con más grado alcohólico y mayor potencial aromático para fermentar el mosto en barrica.

    Desde el año 2004 hemos aplicado en esta viña el concepto de "viticultura de precisión" que llegó de la mano de Richard Smart, y que persigue un equilibrio óptimo entre hoja (masa foliar) y uva. En 2007 obtuvimos el certificado de Viticultura integrada y, actualmente, el primero de cultivo ecológico.

     

    Elaboración

    El Chardonnay se fermentó en barricas de roble francés Allier de 225 litros con la levadura seleccionada, llevando a cabo el battanoge primero cada semana, y a los 3 meses, cada 15 días durante los 6 meses de crianza sobre lías. Posteriormente, se vaciaron las barricas y se hizo un coupage con el Macabeo y la Parellada, fermentados en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, la segunda fermentación en botella tuvo una crianza de más de 48 meses.

     

    Comentarios enológicos

    Con este cava hemos querido elaborar un cava con notas de maderas nobles, como el roble francés. Un cava muy diferente y especial que presenta toda la frescura y los aromas primarias y secundarias combinadas con los aromas de este roble (vainilla, coco) que le dan una personalidad única.

    Servicio y Maridaje

    A temperatura entre 6 - 8 ºC, es un cava con cuerpo y gran complejidad aromática. Ideal para acompañar todo tipo de quesos (especialmente los azules), los pescados ahumados, cremas de calabaza con foie ...

    Datos técnicos

    Marca Vilarnau
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Chardonnay, Macabeo, Parellada
    D.O. Penedés
    Ecológico No
    Volumen 75 cl
    Añada 2010
    Crianza Gran Reserva
    Meses de crianza Más de 40 meses en botella

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    Conoce la bodega: Vilarnau

    cava vilarnau

    ¿Quién es Vilarnau?

    La noble familia Vilarnau se asentó en el siglo XII en esta privilegiada tierra del Penedès, donde ya se cultivaba viña. El nombre de Vilarnau es el resultado etimológico de Villa Arnau, es decir, la masía o domus de los Arnau. El primer cava con etiqueta Vilarnau nace en 1949 cuando la familia Cuscó comenzó a comercializar el cava que desde tiempo antes ya producían las viñas plantadas en la finca "Can Petit i Les Planes de Vilarnau".


    ¿Por qué destaca Vilarnau?

    En Vilarnau quieren elaborar el mejor cava con el menor impacto ecológico posible para nuestro planeta. Vilarnau vive de la tierra y por eso respetan con el máximo cuidado.

    "Cuanto mejor tratamos la tierra y el entorno, mejores frutos obtendremos de nuestros viñedos y podremos elaborar un cava mejor para el consumidor final", ese es el lema de Vilarnau.



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