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Cava Recaredo Reserva Particular 2005

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* Campos Requeridos

Disponibilidad: En existencias

46,90 €

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Recaredo
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Xarel·lo y Macabeo
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Recaredo Reserva Particular

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 12% vol.
    • Variedades de uva: Xarel·lo 33%, Macabeo 67%
    • Temperatura de servicio: 10ºC
    • Cosecha: 2005
    • Crianza: a partir de 116 meses (9 años y 8 meses). Fecha indicada en la contraetiqueta

    Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en el año 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadez y la sutil complejidad que puede lograr un gran cava de larga crianza.

    Fieles a esta idea, el Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedés oriental y muestra el carácter profundo de nuestras viñas más viejas de xarel·lo y macabeo.

    Variedades mediterráneas y vendimia manual

    Las variedades autóctonas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñas viejas plantadas entre el 1950 y 1955, en la zona del Penedés oriental (Barcelona).

    Como siempre en las viñas de Recaredo, la vendimia se realiza totalmente a mano con la finalidad de preservar las propiedades de la uva y obtener frutos en las condiciones idóneas para la elaboración de cavas de larga crianza.

    Elaboración a la propiedad

    La vinificación, la elaboración y la crianza del Reserva Particular -así como del resto de vinos de Recaredo- se realiza íntegramente en la propiedad, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia.

    Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia al cava final, el mosto de xarel·lo del Reserva Particular fermenta en pequeñas botas de roble. Para la toma de espuma y la crianza en botella, utilizamos un tapón de corcho natural, idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

    La añada 2005 del Reserva Particular de Recaredo ha sido, como mínimo, durante 8 años y 5 meses en botella en contacto con sus propias madres, hasta el momento final del degüelle.

    Degüelle manual sin congelar.

    La expulsión de las madres de la segunda fermentación en botella (degüelle) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella a la temperatura ambiente de las cavas; professionalidad artesana y respeto al medio ambiente. La fecha de degüelle se indica en la contraetiqueta, de la misma manera que los meses de crianza en las cavas.

    El Reserva Particular de Recaredo es un Brut Nature totalmente seco, sin addición de azúcar.

    Añada 2004

    La complejidad se apodera de una añada eminentemente lluviosa, en la cual un verano seco reivindica el carácter mediterráneo de nuestra tierra.

    VARIEDADES Y VIÑAS

    33 % Xarel·lo · 67 % Macabeo
    Xarel·lo de las fincas Can Rossell (1950) y La Pedra Blanca (1952), Macabeo de Can Romeu (1955)

    NÚMERO DE BOTELLAS

    12.780, todas numeradas

    CRIANZA EN BOTELLA

    A partir de 108 meses (9 años) en las cavas. Fecha indicada en la contra etiqueta.

    Conservar a 15 ºC y abrir la botella unos minutos antes de consumir. Aconsejamos degustar el Reserva Particular de Recaredo a unos 10 ºC.

    Crianzas siempre con corcho. Un material procedente de la naturaleza, sostenible y reciclable. Idóneo para largas crianzas.

    Puntuaciones Recaredo:

    • THE WINE ADVOCATE 2014
      • Reserva Particular 2004 - 95

    Datos técnicos

    Marca Recaredo
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Macabeo, Xarel·lo
    D.O. Cava
    Ecológico
    Biodinámico Si
    Volumen 75 cl
    Puntos Parker 95
    Añada 2005
    Crianza Gran Reserva
    Meses de crianza Desde 9 años y 8 meses

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    ¿Quién es Recaredo?

    Recaredo nace en 1924. Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del cava como maestro del degüelle y elaborador profesional. A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia.


    ¿Porqué destacan los Cavas Recaredo?

    Desde hace casi un siglo, Recaredo mantiene un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible.

    Recaredo elabora exclusivamente cavas Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Sus espumosos han forjado un estilo genuinamente único definido por la elegancia y la sutileza.

    Desde el viñedo, pasando por la bodega y la cava, todos los procesos en Recaredo están auditados y certificados por el organismo independiente Bureau Veritas; reafirmando su vocación única en el mundo como viticultores y elaboradores.


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