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Cava Recaredo Intens Rosado 2012

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* Campos Requeridos

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  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Recaredo
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Monastrell, Pinot Noir y Garnacha
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Recaredo Intens Rosado

    • Tipo: D.O. Cava
    • Grad. Alcohólica: 12% vol.
    • Variedades de uva: Monastrell 41%, Pinot Negro 41% y Garnacha 18%
    • Temperatura de servicio: 8 - 10ºC
    • Cosecha: 2011
    • Crianza: Mínimo de 2 años y medio (30 meses) en las cavas. Crianza y fecha de degüelle, indicados en la contraetiqueta.

    Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

    Familia de viticultores

    Elaborado exclusivamente con viñedos propios situados en el Coster del río Bitlles, en la comarca del Alt Penedès.

    Suelos extremadamente calcáreos y de textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.

    Viticultura biodinámica

    Cultivado siguiendo los criterios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica nos permite elaborar vinos ricos en matices, con un gran potencial de crianza y respetuosos con el paisaje del que son originarios.

    Trabajamos los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos.

    Aplicamos infusiones con plantas medicinales para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural, sin herbicidas ni insecticidas químicos, tan sólo con elementos de origen natural.

    Añada 2011

    Marcada por la excelencia en la acidez y la frescura de la uva. Las altas temperaturas y la insólita sequía de agosto nos obligan a vendimiar en sólo 18 días (del 12 al 30 de agosto).

    Vendimiamos a mano para preservar la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.

    La naturaleza nos lo pone difícil; la maduración es extremadamente rápida, de manera que incrementamos los controles y reforzamos el equipo de vendimiadores para ajustarnos a los tiempos óptimos de recolección. Las lluvias registradas a finales de invierno triplican la media histórica y la cubierta vegetal se convierte en una aliada perfecta para regular el exceso puntual de agua y la escasez de lluvias durante el verano.

    • Rendimiento medio viñedos de Recaredo en 2011: 41,7 hl/ha
    • Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava para la cosecha 2011: 80 hl/ha

    Menos producción, más expresividad y calidad.

    Vinificación en la propiedad

    Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas. Un 11 % del vino base ha realizado la crianza en barrica de roble durante dos meses. La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración.

    Larga crianza

    La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural, un material sostenible, reciclable y necesario para preservar el sentido originario de las largas crianzas en Recaredo.

    Degüelle manual sin congelar

    El degüelle (arte de expulsar las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza manualmente a temperatura fresca y natural de las cavas; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

    Recaredo Intens Rosat es un brut nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.

    Conservar a 15 ºC para preservar sus propiedades. Aconsejamos abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar a unos 8-10 ºC.

    Puntuaciones Recaredo:

    • THE WINE ADVOCATE 2014
      • Intens Rosado 2010 - 91
    • GUÍA PROENSA 2014
      • Intens Rosado 2010 - 90


    Datos técnicos

    Marca Recaredo
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Garnacha, Monastrell, Pinot Noir
    D.O. Cava
    Ecológico
    Biodinámico Si
    Volumen 75 cl
    Añada 2012
    Crianza Gran Reserva
    Meses de crianza Desde 30 meses

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    Conoce la bodega Recaredo

    recaredo biodinamico

    ¿Quién es Recaredo?

    Recaredo nace en 1924. Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del cava como maestro del degüelle y elaborador profesional. A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia.


    ¿Porqué destacan los Cavas Recaredo?

    Desde hace casi un siglo, Recaredo mantiene un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible.

    Recaredo elabora exclusivamente cavas Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Sus espumosos han forjado un estilo genuinamente único definido por la elegancia y la sutileza.

    Desde el viñedo, pasando por la bodega y la cava, todos los procesos en Recaredo están auditados y certificados por el organismo independiente Bureau Veritas; reafirmando su vocación única en el mundo como viticultores y elaboradores.


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